红烧猪蹄套餐
红烧猪蹄套餐
红烧猪脚做为一道土生土长的粤菜馆，一直以来在广州地区充分发挥着关键功效，备受广州人的钟爱，广州人注重红烧猪脚务必按序烹饪，能够看得出她们针对饮食搭配层面是十分注重的，那麼我们今日也来为大伙儿详解这清炖猪蹄的做法，期待很感兴趣的小伙伴们，跟随我们的流程一起学吧。
主要材料：猪脚
辅材：食用盐 蒜 香莱 食用盐 食用油 蒜 红尖椒 香油 食用盐 植物油 水
作法：
1.挺过汤的猪脚一只，已斩件预留;锅中文火熬糖色;糖融化后，倒进猪脚，匀称翻炒猪蹄裹上炒糖色;猪脚裹上炒糖色后，
2. 花生米自来水侵泡1钟头。
3. 锅中放冷水，添加米酒、葱段、生姜片、猪脚，煮沸后去掉白沫子。
4. 捞起来清洗干净预留。
5. 电高压锅加水、盐、姜、八角茴香、麻椒和猪脚块，煮15分鐘。
6. 添加花生米再次煮10分钟。
7. 将猪脚块捞起来控干水份。
8. 锅内加点油烧开，放老冰糖炒至溶化成鲜红色。
9. 添加花椒大料曝出香气。
10. 添加葱、姜、米酒、生抽。
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