怎样做猪骨头汤

场景/问题/来源

骨头汤,如何做,家常做法

怎样做猪骨头汤

知识/回答

平常我们做的大骨头汤全是用猪骨头来做的，能够挑选前肘或者后肘，这种位置的骨骼煮汤還是很非常好的，营养丰富并且味儿非常好，但是煮汤也是需要注重方式和方法的，把握一些做菜方法，才可以作出更好喝的汤来，防止营养元素的外流，那麼怎么做猪大骨头汤才好吃呢?

烹饪位置：猪肘子(猪的小腿肚)分前肘和后肘。

营养分析：这些骨骼里带有很多的骨髓，此外，骨胶原蛋白的成分也十分高，因而炖出去的汤汤色白，营养丰富。

烹饪方法：做的情况下能够将剥掉肉的前、后猪肘子骨砸烂，在沸水中焯一遍;将焯好的骨骼放进适当温开水中，用文火焖煮1钟头10分钟。这时候煮成的汤是白汤，能够盛一部分出去喝，或是存着煮面用，随后再往锅中添加充足的开水，调到火灾再次煮40分钟，这时候就能煮成浓浓高汤了，这也是猪肘子骨熬汤的一大特点。

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