洗面筋洗碎了怎么补救
洗面筋洗碎了怎么补救
面条是将小麦面粉在水中揉洗去除粉浆后的一种独特蛋白食品，可分成水面筋，煎炸面条和烤麸三种。面条的营养成分丰富多彩，以含有蛋白而出名。那麼洗面筋洗碎了如何挽救呢？面筋怎么洗？洗面筋的方法是啥？洗面筋有什么常见问题？面条的食物禁忌及适合群体又有什么？下边就详尽的了解一下这一问题吧。
洗面筋的方法
家中里全是用力洗面筋的比较多，中小型的洗面筋机还非常少有看到，除非是一些专业供应面条、凉面的生产厂家，便会运用到大中型的洗面筋机，一些小面馆以便划算还想起用全自动洗衣机去洗面筋，对于实际效果如何，也只能他们自己才知了猴。
实际上，沒有设备也没有关系啊，之前的人沒有这么多优秀的设备，但还并不是一样靠两手生产制造出许多美味可口的食品吗。洗面筋有两个关键环节，把握了就好了。
关键环节1：反复。就是指要反复洗个3～5次才可以洗干净面糊。
关键环节2：揉搓。洗面筋并不是简易的把面条团放到水里就好了，它一定是要历经手洗再能保证木薯淀粉被彻底清洗出来。
洗面筋是件很奇妙的事儿，洗着洗着就变成面条。它是我们没办法想像到的场景，只能亲自动手试着去做一下，感受洗面筋开心。你也就会发觉洗面筋并不不便，要是依照洗面筋的方式去实际操作，再把握一些洗面筋的方法，也是能够迅速的洗面筋的。比如面条团在水中要反复揉搓。
洗面筋常见问题
别以为这洗面筋的流程不会太难，可要爱吃到美味可口、嚼劲十足，口感好的面条，還是要在洗面筋这阶段狠下功夫哦。
很多人说：“为啥洗的面条越洗越少了，并且还大便不成型”；“又或是是清洗出来的面条像婴儿米糊一样，这个是什么原因呢？”；“或是做出去的面条沒有嚼劲，拉申性也差。”这种问题告知我们在洗面筋时要留意：
1、洗面筋除开采用面筋粉的好环水平影响外，揉面的取得成功是否常有挺大关联。由于用劲合好的面条团一定要置放一段時间再去洗，要不然清洗出来的面条可能会大便不成型或是很松。
2、在反复手洗中，只能洗干净面糊里的木薯淀粉，才会使面条的筋道好。一些母亲怕奢侈浪费，不立即开自来水龙头清洗，或是只洗一两次就匆匆下班了，那样作出的面条里边還是带有许多的木薯淀粉，口味和外型都不太好。一定要边冲边揉才可以确保清洗了面糊。假如好怕奢侈浪费水，洗的情况下在下面接个盆，把洗后的水留下，沉定沉定出来做小麦淀粉也是能够的。
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