自制糯米酒

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糯米酒,做法大全,家常做法

自制糯米酒

知识/回答

假如大伙儿要想米酒水的作法，那麼今日跟随网编看来一看米酒水的作法便是一个十分明智的选择。由于网编将这种作法都清楚用文本展现了出去，坚信根据我的解读，大家可以更为地掌握米酒水的作法，也可以更为地精致生活。

米酒水，别称月子米酒，说白了，便是酒酿历经高溫挥发，将其酒精成分挥发掉，

剩余的酒酿液。因其与众不同的营养成分而普遍用以坐月子阶段。非常是近些年中国台湾产后月子餐文化艺术在国内的时兴，米酒水也是被更为广泛的谈及和关心。在中国台湾传统式中，做月子是要用酒酿来美食食材的，仅仅用全酒来做，也就是不蒸发乙醇立即做，这是一个拥有久远历史时间的传统式。直至1988年，台湾女中医（另外也是西医方面博士研究生）的庄淑旗教师，根据本身很多年累积的工作经验明确提出用三瓶酒酿熬成一瓶酒酿的方法来替代一般水来美食食材（以便更安全性，由于特定人会对喝酒过敏），他称作米酒水，也就是目前大伙儿宣传策划的月子米酒水，大伙儿也把这类餐叫半酒餐，便是酒是蒸发过乙醇的。（喝酒过敏者谨慎使用！）

米酒制作的方式

一、物件提前准备：

1、炒锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)

2、酒酿盒一个(有盖)小盆2个(装凉开水用)，木筷一双先用冷水洗干净，再用沸水清洗一

次(70～80℃沸水)，晾晒。

3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤檽米。(半包装修能够放2～2.5斤) 二、流程： (一)

1、将檽米用冷水洗2-3次，随后自来水侵泡24钟头(水要盖过檽米)，再用冷水洗2次。 2、将檽米放进炒锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分鐘。

3、将炒锅内檽米放进酒酿盆中，凉至35℃下列，(手去摸有感温就可以) (二)

1、烧开水一壶，将沸水倒进二个大盆内，凉成凉开水。 2、将酒粬倒进一个小盆凉开水中，用毛竹拌匀称。 3、另一盆凉开水，做米酒全过程选用。 (三)

1、将有酒粬的水倒进酒酿盆中檽米上，再搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的檽米用筷子刮平，在盆中央用筷子转一个小孔(观查酒酿液是多少) 3、将酒酿盆盖好，并包裹放进暖气片旁(最好是在暖气片旁放一个小凳)的小走上，再在盆顶盖多层布单。

4、36或48小时后开启酒酿盆看一下，盆中央小孔内有酒酿液，味道芳香，用筷子动酒酿，能活动就可以。