牛肉辣子酱的家庭做法
牛肉辣子酱的家庭做法
很多人 的家中牛羊肉买过多一次性吃剩，太新鮮的牛羊肉保存也会较为消耗，因此大伙儿更喜欢把牛羊肉制成不一样的特色美食，充分发挥出牛羊肉中别有的特点，牛羊肉辣子酱既能够 下饭菜，又可以在煮饭烧汤的情况下添加调料，是十分非常好的，平常能够 把牛羊肉生产加工成辣子酱，既能确保食物的新鮮，自己做的能够 更为安心。
韩国辣酱牛羊肉
原材料
食物：牛里脊肉300克、香薄荷少量、姜片1块、大蒜瓣5颗
调味品：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽酱油5克、米酒5克、黑胡椒粉少量、芡粉适当、油30克、鱼露少量
作法
1、准备好食物，牛羊肉顺纵纹顺片，越薄越好，添加盐、生抽酱油、米酒、黑胡椒粉、芡粉搅拌均匀，再添加10克油一起拌和，腌渍30分钟。
2、把香薄荷用流动性的流水干净，控干，剁碎，大蒜瓣也拍出蒜泥，姜也切割成生姜沫预留。
3、锅烧热，下油，把葱姜末、香薄荷碎倒进锅中进行爆香，倒进泰式甜辣酱炒匀。
4、把腌渍好的牛羊肉倒进锅内。
5、维持大蜡烛牛羊肉翻至掉色，并使料汁匀称地裹起来牛羊肉，熄火，用温存将牛羊肉浸熟。
6、最终滴少量鱼露，会让味儿更有层级，但假如讨厌鱼露，能够 省去这一步
小技巧
1、炒的嫩牛肉还记得切纵纹哦。
2、牛羊肉尽可能切片状，那样腌的较为进味。
3、这家常小菜保证的油偏多，炒韩国辣酱的情况下要隔热油磁控溅射。
4、牛羊肉下锅一炒掉色就立刻关爆火，用温存控制成熟情况就可以了，依据自身的爱好决策成熟情况，略微带一点鲜血的牛羊肉最软嫩。
5、本人感觉加鱼露的味儿会变香一些，但假如讨厌鱼露的味儿，能够 无需鱼露。
6、调味品中的泰式甜辣酱是一种口味淡的酱，甜酸的口味较为合适小孩子和老年人，泰式甜辣酱在商场的调味品柜都能够买获得。
红通通的牛肉辣椒酱
原材料
小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣酱600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒过的花生仁
作法
1.将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;
2.牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;
3.锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;
4.锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;
5.添加牛羊肉煸炒;
6.再添加辣椒碎略炒;
7.添加白砂糖、盐、生姜沫;
8.添加豆瓣酱;
9.文火炖半小时，
10.添加番茄沙司，翻拌;
11.最终添加炒过的花生仁，羊肉粉;
小技巧
弄朝天椒的情况下要当心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是泪水一把一把的，2个眼睛浮肿的像红眼小兔子一样；这一酱不能放水，朝天椒会出水量，文火渐渐地熬料就可以；要时常滚动，以防黏锅；搞好的酱放到腌菜坛子里能够 放进荫凉遮光的地区能够 储放好长时间；没放花生仁，放点白芝麻也会很香！
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