乾县酱辣子的制作方法

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乾县酱辣子,怎么制作,如何制作

乾县酱辣子的制作方法

知识/回答

有很多种多样食材需要运用固定不动的作法才可以做的美味，假如用的方式有误，或是加的调味品错误就做不出来它原本需有的味儿。因此假如想要做哪些食物就一定要先学好它的操作步骤和所施加调味品，下边就来教大伙儿乾县酱辣椒的实际做法，给你做出去的酱辣椒更美味，更有异味！

酱辣子的做法一

原材料：藕400克，红萝卜150克，甜杏仁1炒勺，干黄酱2炒勺，葱20克，姜20克，辣椒面2炒勺，盐2勺子，五香粉1勺子，食用油250克。

作法：

1、提前准备原材料，酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料，还可以单项选择题连藕，连藕口味松脆的，很好吃。

2、姜蒜各20克，辣椒面2炒勺，豆瓣酱2炒勺，白芝麻1炒勺，甜杏仁1炒勺，辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面，甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁。

3、连藕切割成片状，再切细条，斩切割成粉末，红萝卜也切一样尺寸的粉末，尽可能碎碎的一些，不必很大。

4、锅热好倒进食用油，油大概200克，尽可能挑选食用油，以便有利于储存这一油的量要多一些，太少得话酱辣椒会很发干。

5、水温5成热时，炒小香葱、生姜沫，放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以，倒进连藕末和红萝卜末，中火灾不断的煸炒，直到锅内沒有不必要水蒸气，大概三到五分种上下。

6、然后添加1勺子五香粉和2勺子盐煸炒匀称，由于酱辣椒是夹馍吃的，并不是单吃，因此要咸一些也有利于储存。

7、盛出酱辣椒放进一个海碗里，上边撒上2炒勺辣椒面、1炒勺甜杏仁、1炒勺白芝麻。

8、热50克上下的食用油，留意水温不必太高，略微起烟就熄火，静放一下等水温降一下再撒到辣椒面上，避免水温过高辣椒面焦掉，油略微起烟后静放一分钟撒到酱辣椒上面，搅拌均匀就可以。

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