牛肉拌面的做法
牛肉拌面的做法
坚信我们大家都非常喜欢牛肉拌面吧，非常好，自己也非常喜欢，牛肉拌面能够说成一种老少咸宜的食材，很多人吃完第一次想第二次，便沉醉于美味的牛肉拌面中，泥鳅鱼面给我们产生了开心和美味可口，可是相信很多人针对牛羊肉拌面的做法还不太熟吧，可是又十分期盼去做一做，那麼下边就要我们一起来了解一下牛羊肉拌面的做法吧。
作法一：
牛后腿肉750克，米酒25克，大葱白15克，生抽50克，白芝麻仁5克，食盐1克，麻椒30粒 ，白砂糖5克，芝麻油15克，鸡精2克，干辣椒面5克，葱段15克，白汤1500克，生姜10克。
作法：
1.将牛后腿肉清洗，切割成二块，放到凉水里侵泡1小时后捞出，放到火锅中，加白汤、葱段、生姜、麻椒、米酒，上火烤沸，去掉白沫子，转文火上煮3钟头，待 牛羊肉九成烂时，捞起来控去汤，放凉。
2.白芝麻仁炒过，放凉；葱根清洗，切割成末；干辣椒面放碗中，加适当沸水转轮除湿，浇入八成热的芝麻油搅拌。麻椒放锅内，微火焙 至发黄，取下碾成粉，和油辣子、白砂糖、食盐、鸡精、花椒面、生抽调均匀成香辣汁。
3.将煮开的牛羊肉切割成正方形片状，码在盘里，浇上香辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时翻拌即成。
作法二：
原材料：
牛腱肉 子肉600克，白酱油25克，小辣椒丝20克，鸡精1克，香莱段5克，芝麻油25克，蒜末10克，食盐1克，葱段10克，生姜5克，八角2枚，米酒10克。
作法：
1.将牛腱子肉清洗，漂去鲜血，用开水烫—次，放锅中，加冷水吞没，置灶火上烧开，去掉白沫子，加米酒、八角、生姜(拍松)、葱段、食盐，盖严盖，挪到文火上煮至软烂，以木筷能够揭穿为好，端入锅放凉，取下牛羊肉。
2.将牛羊肉 切割成片状，齐整地排在平盘里，将白酱油、鸡精、芝麻油同放碗中调均匀，浇在嫩牛肉上，撒上香莱段、小辣椒丝、蒜末，就可以上菜。
以上內容为我们详细介绍了牛羊肉拌面的做法，相信大家都能够学好制做牛肉拌面的做，大伙儿能够在平时的日常生活煮饭中试着一翻，相信大伙儿一定会被牛羊肉拌面的做法吸引住，赶紧去试试吧。
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