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螃蟹如何清洗

场景/问题/来源

螃蟹,怎么清洗,清洗方法

螃蟹如何清洗

知识/回答

螃蟹是人们非常喜欢吃的食物，但只要真正动手把螃蟹做成美食的话就会发现一个大问题，那就是把螃蟹清洗干净的问题，很多人会发现清洗起来比较困难，所以今天介绍正确的洗法。

一、清蒸螃蟹的清洗，做法与吃法的做法步骤

1.找个盆，加清水没过螃蟹，加点盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净～

2.用牙刷，把肚子，脚，各种缝隙洗刷刷，多刷几遍刷干净。

3.锅里的水沸腾后把螃蟹肚子朝上依次放好。（把螃蟹这样肚子朝上放，黄和油不容易流失）

4.转小火蒸8__15分钟，看螃蟹大小了，这次的螃蟹为3两左右，蒸了8分钟。

5.蒸的过程中不要闲着！剁多多的姜末和蒜末！

6.8分钟后～关火，再盖上锅盖闷3分钟～

7.出锅咯～

8.把它们这样分开～

9.蟹脚用剪刀剪开，这样顶出来。

10.蟹黄这样用勺舀。

11.利用剪刀，顶腿的那个，还有小勺等工具，这样吃斯文，有气质，还不脏手

二、温馨提示：

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

三、吃出健康：

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

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