清蒸鲍鱼的做法
清蒸鲍鱼的做法
日常生活普遍的食材有很多,食材的做法也是不一样,不一样的食材在制做上,全是拥有非常大差别,尤其是肉类食品、蔬菜水果在制做方法,也是拥有非常大差别,因而对这种食材制做的情况下,要对他们的做法开展掌握,促使制做的情况下,可以顺利开展,并且微量元素不容易被毁坏,那清蒸的鲍鱼的做法怎样呢?
对清蒸的鲍鱼的做法如何呢,这道美味在制做上,也是非常简单,在制做的情况下把握一些制作技巧,就可以轻轻松松的制做出那样美味可口,但是要留意的是,吃的情况下要适当。
清蒸的鲍鱼的做法:
原材料:生蚝200克,调味品:盐5克,米酒10克,大葱10克,鸡精2克,姜30克,醋20克,麻椒5克,生抽15克,芝麻油5克
作法
1. 将生蚝双面剞上斜直刀,由正中间割开;
2. 姜蒜清洗,葱切条,姜一半切末,另一半切成片;
3. 将生蚝摆盘里,加蒜、鸡精、汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分鐘上下取下,拣出葱、姜、麻椒;
5. 碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;
6. 食时,将生姜水与生蚝一起上菜,蘸生姜水吃。
小技巧
生产加工生姜沫时,要细微匀称,砧板要干净。
蒜蓉蒸鲍鱼
原材料:生蚝6只,蒜头1头,尖椒一个半,葱段2棵,米酒10Ml,生抽酱油10Ml,味精少量,食用油适当
作法:
1.用刀将顺着鲍鱼壳的周边把鲍鱼肉片出来,除掉里边灰黑色的沙袋,再将鲍鱼壳內外清洗干净
2.将鲍鱼肉冲清洗,用刀在鲍鱼肉表面交叠打上十字花刀,随后把鲍鱼肉放置回壳中
3.尖椒和葱段剁碎预留。蒜头切割成末,取一半的蒜末倒进5成热的锅中选用文火炸至淡黄后捞起来
4.将剩下的蒜泥与炸好的蒜泥混和,加入米酒、生抽酱油、味精和一勺子油混和即成蒜末汁
5.将生蚝摆入盘里,再上边放进调准的蒜末汁,水开后上锅蒸5分鐘后取下,在上面撒上尖椒碎和葱段,淋入滚油就可以
根据以上详细介绍,对清蒸的鲍鱼的做法也是拥有一些掌握,那样的制做方法是非常好之选,但是要留意食物配搭,一切食材在制做上,全是需要辅材,因此 对别的食物挑选上,全是要留意不可以随便开展,要科学安排。
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