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凉拌茄子的做法——清拌茄子的功效
场景/问题/来源
茄子
凉拌茄子的做法——清拌茄子的功效
知识/回答
清拌茄子:
[调料]嫩四季豆500克,香莱15克,蒜、白醋、白砂糖、芝麻油、生抽、鸡精、食盐、麻椒各适当。
[作法]四季豆清洗去皮,切割成小块,放进碗内,撒上少量盐,再投如冷水中,泡去茄深褐色,捞起来放炒锅内煮熟,取下放凉;蒜捣末;将炒菜锅放置火上烧开,添加芝麻油,下麻椒炸成香气后,连油一同倒进小盘子内,添加生抽、白砂糖、白醋、食盐、鸡精、蒜泥,调为汁,浇在茄片上;香莱择洗干净,切条,撒在茄片上,即成。
[作用]清热解毒清眩,消肿利尿,健脾和胃。
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