蟹粉小笼包

场景/问题/来源

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蟹粉小笼包

知识/回答

蟹粉小笼包这一特色小吃是十分知名的。蟹粉小笼包子啊江南地区的许多地域可以吃到，味儿略微纯正的就是扬州市、无锡市等地了。那里的蟹粉小笼包真的是薄皮饺子馅儿多，一口咬下来，满口的全是料汁，再掺杂着一股蟹粉的浓厚香味，好远方都可以嗅到，真的是抽嘴唇也不舍得学会放下。

蟹粉小笼包的作法是如出一辙的，自然各家包子店做出去的蟹粉小笼包的味儿全是不一样的。一些商家以便谋取暴力行为，因此里边用的原材料全是太差的，因此能够想像获得，做生意也是愈来愈差。下边就来详解下蟹粉小笼包这道特色美食小吃。

蟹粉就是用蟹拆肉，佐以调料熬成的食材，它可与许多别的食材搭配。如上海本帮菜里边的蟹粉小笼包，又或者蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒蔬菜水果等。每一年立秋后全是阳澄湖大闸蟹、毛蟹、膏蟹的完善季节.蟹粉便是以蟹拆卸的肉为原材料，添加鸡蛋清、木薯淀粉、盐等辅材熬成的食材。蟹粉服用便捷、营养丰富，合适老年人、小孩子服用。

蟹粉小笼包作法以下：

主要材料:小麦面粉、生猪肉、猪皮冻、蟹

调味品:猪板油、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉、绍兴酒、色拉油、葱、姜

制做流程

1、生猪肉清洗，搅拌成肉蓉，添加调味品和适度的水拌和和匀，再添加猪皮冻翻拌成饺子馅。

2、猪板油加温后，放进剥出的蟹棒、蟹肉，熬做成蟹粉，制冷备用。

3、饺子馅中放进蟹粉、鸡精、色拉油、白胡椒粉及姜蒜汁液，拌和成陷料。

4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入陷料，捏出纹路，收边，放进笼中，容易上火煮熟就可以。

中医药学特点

1.滋补养生功效

蟹粉含有多种多样身体必不可少的营养元素，对人体有滋补养生功效。而且服用便捷，非常合适小孩子、老年人。

2.抗结核功效