五香炸肉的做法

场景/问题/来源

炸肉,怎么做,家常做法

五香炸肉的做法

知识/回答

人是铁饭是钢。泱泱华夏的美食文化能够说成源远流长了，乃至也有老外就因为喜欢你我国的饮食搭配，而一定要同一个我们中国人完婚的，有一个留学英国的美女学生，便是由于干了一碗鸡蛋西红柿汤，就被四个英国男孩浪漫求婚的事儿也是令人谛笑皆非。今日我们得学的这家常小菜，是五香炸里脊。五香炸肉的做法是什么呢？我们一起来瞧瞧吧。

原材料：猪颈背肉或是是猪里脊肉、自发面粉、玉米面粉（自发面粉和玉米面粉的占比是5:1）

调味品：米酒、味达美、五香粉、食用油、纯粮酒

五香炸肉的做法

1、生猪肉略微洗一下，用餐厅厨房巾吸走水份后，切割成片状。

2、把多肉放到一个盆里，倒进米酒、五香粉和味达美，搅拌均匀后，腌渍10分钟。

3、另取一个盆，放进自发面粉和玉米面粉，先倒进适当的冷水拌和成稍稠的面浆。

4、倒进少量纯粮酒翻拌，置放一边静止不动15分鐘后，倒进少量的食用油翻拌，面浆就调好啦。

5、把腌好的多肉放进面浆里，拌和一下，使每一片肉都能匀称的裹上一层面浆。

6、炒菜锅中滚油至六成热（能够把一片已过面浆的多肉放进锅中试一下，多肉一装进去就刚开始有很多的泡沫出現就好了），把裹了面浆的多肉一片片的夹进滚油中，用低火炸至金黄色的，用漏勺舀起的情况下能听见呼啦啦的响声就可以捞出来了！

特别提醒：

1、炸好的多肉能够盛装在厨房吸油纸上吸一下油，趁热吃最香了，假如凉了得话，用于做烩肉或是铁锅炖菜也非常好的。

2、可以用葡萄酒替代水调合面浆。