啤酒鸭的做法
啤酒鸭的做法
谈起啤酒鸭,是实至名归的暖酒美味经典作品,鹅肉历经葡萄酒的煮炖以后,香气越来越更为的浓厚厚实,吃到口中,通道便是一股浓厚的鹅肉香气,不清楚让是多少吃客而为乱倒。并且鹅肉自身寒性,历经葡萄酒炖过以后,能够合理的清热解毒健脾开胃,让您吃的再好也不会出現容易上火的状况。
更是它这般的美味可口和滋补养生,许多盆友都十分喜欢吃啤酒鸭,但是就算是在喜欢吃,外边做的啤酒鸭也害怕多吃,担心做的不太环境卫生。但是假如说自身了解啤酒鸭的做法得话,就可以爱吃就吃完!
原材料
净化水鸭1000克,姜15克,辣椒干5个,单晶冰糖4-5块,酱油15ml,盐(随便),葡萄酒600ml
作法
1.家鸭清洗剁碎块(尺寸随便),姜一整块敲碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分鐘去鲜血。
2.捞起来过凉后控干备用。
3.炒锅中下油加温至七成,下鸭块煸炒,不断在锅中炒鸭块,逼出鹅肉中的水份,见到鸭皮更紧,鸭块相对性变小,把炒鸭块迁移到压力锅里,炒锅无须洗。
4.下生姜、辣椒干、倒进整瓶葡萄酒,随后盖上压力锅盖,转大火烧。
5.等气响后,转中小型火烤20分钟,熄火,等压力锅当然放气。
6.开压力锅盖,把熟鸭块再移返回炒锅,倒酱油着色,放老冰糖、盐调料。开足火灾盖上盖子收料汁(喜爱多喝粥就不必炒糖色)。
7.最终,只剩小量浓稠料汁就可以了。
小技巧
江西人爱自来水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大了,肉质地比吃鸭饲料的家鸭美味牢固,烧起來不油腻人。水鸭子在江西省有的地区叫麻家鸭或草家鸭。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出在其中水份,那样家鸭不容易有浓厚腥味儿。
您如今应当学会了啤酒鸭的做法了吧,在制做啤酒鸭的情况下,以便确保鹅肉的浓醇,一定要留意挑选新鮮的鸭,葡萄酒的量需要依据您做的鹅肉的是多少而定,一般依照所述的这类作法,一瓶啤酒就早已充足了,但是假如说您做的量较为大得话,则需要加多一些葡萄酒了。
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