新鲜羊肚菌怎么做好吃?
新鲜羊肚菌怎么做好吃?
新鲜羊肚菌是生活起居中较为普遍的一种食材，羊肚菌的营养成分十分高，含有很多的蛋白，不逊于肉食品，而新鲜羊肚菌的口味也很好，作法多种多样，每一种作法口味十分与众不同，并且常常服用对身体也是有一定的益处，能够制做成羊肚菌汤，还可以开展烹制，都十分美味可口。
新鲜羊肚菌好吃的做法
野山菌炖翅
原材料
用材主要材料：发制干鲍鱼针75g。调料：水变黄耳15g，发制猴头15g，发制羊肚菌15g。调味品：生姜水15g，米酒20g，老母鸡汤200g，食盐1g，鸡精1g，鸡精粉1g。
作法
(1)水变黄耳、发制猴头、发制羊肚菌各15g绰水放进翅盅内;
(2)干鲍鱼针75g加生姜水15g，米酒10g绰水，控干放进盅内;
(3)老母鸡汤200g放米酒10g、食盐1g、鸡精粉1g煮沸，盛入翅盅，上笼蒸3钟头就可以。
实际操作规定
野山菌要发透洗干净。
羊肚菌水果沙拉
原材料
沙拉汁用材：黄芥末酱1/2汤匙3g，纯粮酒醋1汤勺15ml，植物油2汤勺30Ml，盐1/2汤匙3g，黑胡椒粉1/3汤匙2g
水果沙拉用材：油麦菜150g，熟鸡蛋8个(对半割开)，羊肚菌12个，植物油1汤勺15ml，无盐黄油1汤勺15g，大葱1棵(剁碎)，马郁兰15g(剁碎)，迷迭香15g(剁碎)，法香15g(剁碎)，泰国红尖椒1个(剁碎)，白兰地酒1汤勺15ml，玛斯卡波乳酪100g，盐1/2汤匙3g，黑胡椒粉1/3汤匙2g
作法
1、沙拉汁作法：将全部用材放进碗中混和匀称就可以。
2、沙拉做法：低火加温锅中的无盐黄油，待无盐黄油彻底溶化后将羊肚菌放进锅中，用低火煎煮3分鐘，取下。
3、另取一只炒菜锅，低火加温锅中的植物油，将大葱碎、马郁兰碎、迷迭香碎、法香碎和泰国红尖椒碎放进锅中，淋入白兰地酒，转文火加温1分鐘，炒好后将配料倒进碗中。
4、待配料晾凉后添加玛斯卡波乳酪，混和搅拌均匀，再加入盐和黑胡椒粉，放进挤袋里，随后用挤袋将包馅匀称地压到炒好的羊肚菌的菌柄里。
5、油麦菜放进碗中，加入拌好的沙拉汁并挑拌匀称，上边放上填完包馅的羊肚菌和熟鸡蛋就可以。
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