熟羊肉怎么做汤
熟羊肉怎么做汤
牛肉中带有许多 身体需要的蛋白及其各种各样维他命，常常服用牛肉，是十分滋补养生人体的，并且牛肉的肉质地一般是较为美味的，服用以后还非常容易被身体消化，常常吃羊肉还具备健脾开胃及其补肾壮阳的功效，大部分人吃羊肉全是喝羊汤，羊汤是十分滋补养生人体的东西，如果是熟的牛肉怎样熬汤呢?
熟羊肉怎么做汤?
原材料制做
牛肉1000克，正密糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴牛肉削皮，消除白肉及肌肉筋膜，清洗切一片或丝
⑵将牛肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪所有下锅，放水容易上火同煲约10钟头，取浆汁，去渣留肉，再进正密糖，熬出麦芽糖浆样，就可以服用。
作法关键点
⒈煮汤情况下，一定要维持滚沸情况，不然熬成的骨头汤口味淡不乳白色
⒉熬料情况下，要添加适量的羊板油，而且熬烂煮化，料汁会更为浓醇
营养成分
汤主要材料：羊骨头500克党参10克大枣10克枸杞子10克 姜片1块
调调料：米酒1/2一茶匙 白胡椒粉少量 食盐2小勺 白砂糖1/2小勺 鸡精1小勺
制作过程：
1、牛肉清洗剁碎块，党参切条清洗，大枣、枸杞子泡透，姜片清洗切成片;
2、锅内放水，待水开落放进牛肉块，用低火煮去鲜血，捞出冲净备用;
3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒，引入冷水，放进炒锅蒸2钟头取出就可以。
羊汤颜色明亮，呈奶白色;汤质幽美，营养丰富;不膻去腥，美味可口。做法是：先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。
冬季喝羊汤配搭什么食物
牛肉和萝卜是最佳搭档,关键是由于,那样不但可处理吃羊肉易容易上火的问题,更关键的是还能营养成分相辅相成。由于萝卜味甘性凉,有清爽、祛毒、降火的作用。另外,其含有的芥子油和膳食纤维素,可促消化、加速肠胃肠蠕动。牛肉不容易消化吸收,胃肠不好的人更应加上萝卜。除此之外,萝卜含有维C,常吃可维持皮肤细致白里透红、防止肌肤老化。
牛肉配红萝卜也是黄金搭档,作用重在养肝明目。红萝卜带有很多β胡罗卜素,在身体中转换成维A,可具有保护眼睛的功效,防止干眼症。β胡罗卜素仅有融解在植物油脂中才可以被身体消化吸收。把红萝卜与牛肉一起烹饪,植物油脂会提升身体对β胡罗卜素的消化率。
牛肉性热,吃多了大会上火,应配搭一些性凉和甘平性的蔬菜水果,能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、莴笋、笋等。
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