发面糖饼怎么做又软又好吃？

场景/问题/来源

糖饼,怎么做,如何做

发面糖饼怎么做又软又好吃？

知识/回答

糖饼是一种十分美味的正餐，由于吃起來非常甜，合乎大家的口感。糖饼有醒面的也是有不醒面的，相对而言前面一种是较为美味的。许多盆友在平常也是能够烙一些糖饼的，可是相较为技术专业的面点老师傅，烙出的饼還是较为硬实的，那麼这就造成了一个问题，发面糖饼如何做又软又美味?

原材料

小麦面粉500g，水320g，酵母菌3g，老红糖适当，芝麻适当

作法

1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大

2.醒面的情况下把红糖馅调好，一般我的老红糖与小麦面粉的占比是3：1，那样调出去的红糖馅，饼烙的情况下不流老红糖液又不干。(我此次红糖馅里有之前剩余的白砂糖，怕消耗也放里边了，因此看见有一部分乳白色的小糖果)

3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮

4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮

5.像做包子一样包入红糖馅，收边朝下，按扁

6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。电饼铛里擦少量油，左右火，放进糠饼，盖上烙至双面金黄色就可以

发面糖饼

辅材

酵母菌(干)3克芝麻适当

调味品

水320克老红糖适当

醒面糖饼的做法

1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大

3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮

4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮

5.像做包子一样包入红糖馅，收边朝下，按扁

6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。电饼铛里擦少量油，左右火，放进糠饼，盖上烙至双面金黄色就可以。(我们家小姐姐讨厌油多的，我抹的油非常少)

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