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蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法

场景/问题/来源

蕃茄酱,肉松,蛋糕

蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法

知识/回答

我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好蕃茄酱肉松蛋糕卷。

1.121　馅料图。

2.212糕体材料图。　　　　　

3.将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。

4.往蛋黄中加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打，分次加放糖(约40克）。（关于分次加糖，我试过，一次加入也可以打发，后来得至印证，在鸡蛋量特别小的时候，分次加与一次加无所谓，但如果鸡蛋量特别大，一次加糖会阻碍蛋清打发，所以还是分次加入更好。）

5.12蛋白打到八分发，关掉打蛋器，抬起打蛋器，盆里和打蛋器上都可以拉出三角。　　

6.21将蛋白放在一边，用打蛋器低速将蛋黄，奶，油及糖（约25克）打均匀。

7.1搅拌无干粉即可。

8.2倒入低粉，先用打蛋器拌一下，再用低速将蛋黄糊打均匀。　　　　　　　

9.取部分打好的蛋白放在蛋黄中。

10.用切拌的方法拌均匀。

11.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用切拌的方法拌均匀。　　

12.倒入烤盘中。

13.抹平或者晃动烤盘，使糊糊均匀平整。　　　　　　

14.烤箱180度预热好，放入烤盘，15分钟。

15.出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸，将烤盘倒扣，蛋糕自然落下。

16.取一张油纸，将蛋糕反转，习惯这样子，卷出来漂亮些，将上面的油纸揭掉。　　

17.挤上蕃茄酱。

18.抹均匀，放上肉松。

19.卷起来。　　

20.将油纸两头收起，定型后即可切件食用了。

不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您

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