用紫砂锅煲汤好吗
用紫砂锅煲汤好吗
紫砂锅煲汤味道很鲜美,有条件的人都会使用紫砂锅煲汤。煲汤的时候,要一次性的放水后,中途不再加水,用小火长时间的炖煮,而且只有紫砂锅煲出的汤才有特殊的鲜香味道。煲汤的材料要新鲜,含油脂少,在放入一两样比较清热健脾的蔬菜,可以使汤的颜色清亮,味道爽口。只有紫砂锅文用火慢慢煲出的汤才包含了食物的原有味道,锁住食物中的营养。
Ⅰ:材质组成
紫砂锅是一种保用锅。优质天然紫砂精工陶制内胆,是一种含铁的粘土质粉砂岩,由高岭土、石英、铁质等矿物质成分组成,主要化学成分是氧化铁、氧化硅、氧化镁、氧化钾、氧化钠等。
Ⅱ:人体所需物质
铁、碘、铜、锰、锌等微量元素,是与人体生命活动关系非常密切的。而在紫砂锅中,氧化铁的含量最高可达8%,而其他的微量元素也是比较高的。因此,紫砂锅的内胆,是一个有助于人体吸收矿物元素的重要环境。
Ⅲ:用途
紫砂锅常用作熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,是家庭清补药膳及食物的最佳用品,而且还具有简单、方便,而且炖出来的食物营养不会散失,具有原滋原味的感觉。
紫砂是一种含有特殊矿物质的泥土,不含有害的物质,使用紫砂做出的器具来烹饪食物,还有保健的作用。紫砂含有对人体有益的矿物质,经过紫砂器皿煲煮后的食物,含有对人体比较有益的物质。其含有的微量元素还可以分解脂肪的酶素,使食物鲜美,味道可口。
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