砂锅煲鸡汤的做法
砂锅煲鸡汤的做法
砂锅是比较传统的一种厨具，使用砂锅煲鸡的话味道会更香一些，砂锅煲鸡汤是很多家庭都会的一种方式，一般烹煮的时间需要一个小时以上，这样的鸡汤味道才能鲜美，鸡的营养才能融入汤中。
砂锅炖鸡的做法
操作时间：60分钟
原料：净雏母鸡1只。
调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。
小贴士
1.炖鸡汤最好后加盐.
2.山药不能放太早，否则会太烂.
3.不需要加太多的佐料，会掩盖住鸡本身的鲜味。
鸳鸯锅是用金属片将锅的内部隔成相等的两部分,一边放清汤卤,一边放红汤卤.清卤汤和红卤汤的质量主要成 其他 2020-04-26 …
下列描述的现象中物体受到的浮力增大的是..A压入水中的木块放手后B潜水艇在水面以下后,继续下潜的过 物理 2020-04-27 …
冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，这是为什么？ 其他 2020-05-16 …
清汤滋补锅,鸳鸯锅,麻辣锅,鸳鸯清油锅,清汤锅,翻译成英文!谢谢!急用!翻得好的奖励20分积分! 英语 2020-05-21 …
为什么火锅总是红汤卤一面先沸腾“鸳鸯火锅”是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分,一面放清汤卤, 化学 2020-05-22 …
请问具体怎样使用高压锅来炒鸡,高压锅炒鸡的步骤.主要是请大神详细说明过程中高压锅的使用,之前在家门 其他 2020-06-18 …
有一种专门用于“炖汤”的锅，操作时把汤料和水置于炖盅内，并用蒸架把盅与锅底隔离，如图所示．大锅内的 其他 2020-06-23 …
刚出锅的汤很烫，我们用嘴对着汤吹气，汤很快就凉了。这是为什么？ 物理 2020-06-23 …
刚出锅的汤很烫，我们用嘴对着汤吹气，汤很快就凉了．这是为什么？ 其他 2020-06-23 …
（2006•黄冈）“东坡米线”是黄州特色小吃．制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至 物理 2020-06-23 …