苦瓜和猪肝能一起吃吗

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苦瓜,猪肝脏,禁忌

苦瓜和猪肝能一起吃吗

知识/回答

茄子和牛肝是我们平常较为普遍的食材，茄子吃起來尽管苦，可是大家都了解茄子具备降血脂的功效的，是糖尿病人较为理想化的食材，牛肝的营养成分是比较丰富的，补血补气补钙实际效果是十分非常好的，尤其是合适缺铁性贫血的病人，牛肝和茄子是能够一起吃的，一起吃对身心健康是有很多益处的。

茄子和牛肝能一起吃吗

茄子和牛肝能一起吃。

茄子含有蛋白、糖原、膳食纤维、维他命C、维生素b2维生素b2尼克酸、胡罗卜素、钙、铁等成份，还带有铬和相近甘精胰岛素的物质，有显著的降血脂功效;牛肝带有丰富多彩的维生素D、维生素b22、铁等原素，有清肝火、清目、益气养血的作用，二者一起配搭不会有食物相克的状况，且营养丰富，因而是能够一起吃的。

茄子和牛肝一起吃的作法

茄子炒猪肝

原材料：茄子125克、牛肝250克、蒜头30克、米酒10克、生抽10克、芝麻油15克、盐3克、鸡精1克

作法：

1、先将茄子清洗、去籽，放进盐腌制5分鐘，以去苦涩味，随后切片;蒜切成片。

2、将牛肝清洗，切割成片状，加上料酒、盐腌制，10分钟后用沸水焯一下控干。

3、将炒菜锅置火上，放进芝麻油待锅中烧开后，资金投入茄子，煸炒两下，放进生抽、米酒略烹，倒进牛肝煸炒，添加鸡精、大蒜加入味后既成。

牛肝不可以与什么同吃

1.忌与维他命C同屏

维他命C易被氧化毁坏，尤其是碰到一些营养元素时空气氧化更加快速。牛肝中含铜高成分较高，它可与维他命C融合，使维他命C丧失原先的作用。

2.忌与酶制剂同屏

普遍的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、多酶片等，牛肝中的铜可与酶蛋白、碳水化合物分子结构的酸碱性遗传基因产生沉淀，影响药力。因而，吃牛肝时不可以服食酶制剂药类。

3.牛肝与花菜不适合同食：炒猪肝不适合配花菜。花菜中带有很多甲基纤维素，甲基纤维素中的醛糖酸残基可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生螯合物而减少身体对这种原素的消化吸收。

4.牛肝与雀肉不可以同食：二者同食会造成中毒了，可以用绿豆医治。

5.羊肉与牛肝相冲：羊肉、牛肝均为热性食物，同食易容易上火。

6.牛肝与荠荠菜相冲：牛肝、荠荠菜性湿热，同食让人容易上火。

7.牛肝与野山鸡不能同食：《饮膳正要》强调：“野山鸡(野山鸡)不能与牛肝同食。”因野山鸡微苦生寒，牛肝苦甘温，食材药有温寒之别，故不适合同食。

8.牛肝与山楂果相冲：因山楂果含有维他命C，牛肝中含铜、铁、锌等营养元素，维他命C遇金属离子，则加快空气氧化而被毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食山楂果。

9.牛肝与草鱼相冲：草鱼茯苓功效辛温，具备健脾补血脾、清热去火、利湿消肿、通络下乳之作用。牛肝与草鱼不符合，如将二者混和烹饪或配炒，会造成一些不利条件，服用后会造成一些副作用，例如非常容易造成痈疽等。

10.牛肝与西红柿、朝天椒相冲：牛肝中带有的铜、铁能使维他命C空气氧化为脱氢抗坏血酸而丧失原先的作用。

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