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酸汤肥牛的做法大全

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肥牛,家常做法,配方

酸汤肥牛的做法大全

知识/回答

酸汤牛肉这道四川菜是许多喜爱特色美食的盆友冬天到餐馆必吃的一道菜肴。最先说起说这一酸菜，如果是有餐前先喝粥的习惯性的盆友，那这道汤就是你冬季的必吃菜肴，发酸辣汤肯定就是你健脾开胃的优选汤，再再加牛羊肉的香美，一定使你的胃口暴增。

酸汤肥牛，是许多川菜的普遍汉人特色美食，归属于四川菜。牛肉的质量当然是第一因素，但入乡随俗之后，酸菜尤为重要是汤的调料，要香辣得恰如其分。

一、作法方式

1、牛肉用削片机刨成片状，经码味后，入开水锅中氽至断生捞起来;银芽择去两边留中区，清洗后放进夹层玻璃盘里铺底。

2、净锅容易上火，放进化猪板油烧开，资金投入葱姜米进行爆香，然后放入金黄色冠辣酱和小米椒末稍炒，烹入花雕酒，掺加酸菜鱼火锅，另外放入芹莱段和香莱稍煮

3、随后打去全部料渣无需，再加入食盐、白胡椒粉、鱼露、鸡精和大红浙醋，倒进氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒进配有银芽的夹层玻璃盘里，最终撒进新鮮的小亚红尖椒圈即成。

二、常见问题

1、牛肉能够买厚一些的，或是在买的情况下请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起來更有口味并且不容易炖烂，成菜才更好看。还可以用牛里脊自身现切略薄的片，一样嫩嫩的。

2、假如感觉过虑辣椒碎和泡姜碎太不便，还可以省去这一全过程，但作出的酸汤肥牛不足清新，通道渣多，但不影响味儿。

3、配搭的火锅底料除开粉絲和金针蘑，还能够放黄瓜和黑木耳，那样口味更丰富，色调也好看。

针对喝粥这件事情而言，我观查出，男性和女性针对汤的爱好各有不同。差别就取决于对这一汤的口感，男性喝粥喜爱有精粹的，哪些骨头汤，带肉的汤。而女性喝粥便会是彻底反过来的状况，女性喜爱口味淡的有蔬菜水果的汤菜。而酸汤牛肉就是大家都钟爱的。

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