做豆腐脑的方法

场景/问题/来源

豆腐脑,干木耳,香菇

做豆腐脑的方法

知识/回答

老豆腐，我们亲密的称呼它为豆腐花，在大街上街口，或许就会有推着路边小吃的叔叔阿姨已经买着，清爽的豆香，飘落在街道社区上，给大城市另添了一处风景。豆腐花，也带著一丝儿时的气场，儿时总爱端着豌豆花，晃晃悠悠的取得家中，和弟弟妹妹们一块共享美味可口豆腐花，共享简易的愉悦。

那样的一碗豆腐花，吃着也简直意犹未尽，豆腐花的芳香，一直回绕在你心里，很长时间没法散去，带著儿时的味道，简易，又给你没法忘却，那样的豆腐花，要怎么做呢?下边就来了解一下豆花的做法吧。

原材料：

主要材料：北豆腐300克干黄花菜5克干木耳5克平菇4个生鸡蛋1个

调味品：葱5克姜5克油30Ml 盐2克糖2克酱油3ml 生抽酱油5ml 芡粉40Ml 蒜2瓣水豆腐奶水10Ml 韭花2克

作法：

1.将红花和黑木耳洗干净提早30分钟添加清小水泡发，泡开后切条。

2.将北豆腐从盒中取下放进海碗，上锅蒸20分钟，蒸熟后隔热保温预留。

3.葱切条，姜和蒜都切末，将平菇清洗切条，蒜碾成泥预留。

4.炒菜锅加温，倒进油，湿热后添加葱和姜，煸出香气，放入金针菜、黑木耳和平菇丝爆锅。

5.往锅中倒进约400ml水，再添加老借调色，加糖、盐和生抽酱油调料。

6.低火烧开后将芡粉渐渐地倒进锅中水淀粉勾芡，最终将打撒的生鸡蛋渐渐地淋入汤中，待鸡蛋汤漂起熄火。

7.将料汁舀一勺浇在蒸后的热北豆腐上，加些韭花，蒜末和腐乳汁就可以。

小提示：

1、北豆腐口味很贴近老豆腐，用于取代做豆腐的流程会方便许多。

2、喜爱吃辣椒的还能够加些油辣子调料

那样一碗清新的豆腐花，参杂这你的追忆，也掺杂着你对童年的执念，豆腐花的芳香，好像能够令人忘掉苦恼，使你在喧嚣尘上体会最童真的愉悦。回味无穷留存在心灵深处的简易欢爱。享有豆腐花带来你的美味可口之行，豆香索绕唇齿之间，快乐也伴随着缭绕在心里。

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