无油酸奶蛋糕的做法

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蛋糕,怎么做,家常做法

无油酸奶蛋糕的做法

知识/回答

生日蛋糕是我们平常日常生活很多人都喜爱的一种小甜点，它做为正餐而言也是一种非常好的挑选，可是我们平常在外面选购的生日蛋糕吃起來一直会感觉非常的油腻感，吃几口就感觉不愿吃完，实际上要是我们把握它的做法我们在家里还可以开展制做，并且生日蛋糕的口感也是各种各样的，在其中无油渍酸奶蛋糕便是营养成分非常丰富多彩的一种，并且我们把握好方法在家里还可以开展制做，下边一起了解一下无油渍酸牛奶小蛋糕的做法是如何的。

无油渍酸牛奶小蛋糕的做法

作法一

原材料

A. 鸡蛋黄糊：鸡蛋黄 3个，原味酸奶 120g，低筋粉 25g，粟粉 15g

B. 蛋白质糊：蛋白质 3个，白砂糖 30g，白米醋少量

作法

1. 鸡蛋黄3个原味酸奶120g 中央打匀中央筛入低筋粉25g 粟粉15g 中央轻轻地翻拌中央筛粉一次；

2. 蛋白质3个白砂糖30g 白米醋少量中央打成湿性发泡中央分3次添加鸡蛋黄糊中央轻轻地翻拌中央倒进磨具，在实际操作台子上用劲震一下中央电烤箱，150度，上层社会，水浴，1钟头上下中央在电烤箱内制冷至室内温度后取下出模。

表明

1. 蛋白质只打进湿性发泡，与鸡蛋黄糊拌和时姿势要尽可能欢快，防止破乳；

2. 酸奶蛋糕冷冻后口味会更为清新；

3. 此秘方也可做6寸环形生日蛋糕1个，假如应用活底磨具，要用锡箔纸包起来底端再放进水盘里。

作法二

原材料

酸奶油120克（沒有酸奶油可以用粘稠的原味酸奶）、鸡蛋黄3个、打匀，低筋面粉25克、玉米粉15克、白砂糖45克。3蛋白质分3次加45克盐低速档打成湿性发泡，1/3蛋白质糊入鸡蛋黄糊中翻匀，倒进蛋白质糊中。翻翻拌。倒进铺好底和围边的生日蛋糕模中，震模破乳，磨具包锡箔纸入温开水中（温开水过磨具一半），150度烤60分钟，熄火焖至制冷，冷冻后出模。

作法

1 3个鸡蛋黄打撒，添加酸奶油打匀；

2 低筋面粉和玉米粉混和，筛粉后倒进做好的蛋清粉中翻拌；

3 3个蛋白质分3次添加白砂糖低速档打成拉上打鸡蛋头出現弯勾状；

4 将打好的1/3蛋白质糊添加到鸡蛋黄糊中切翻翻拌；

5 随后倒进蛋白质糊中所有切翻翻拌；

6 活底磨具外界包锡箔纸，內部用烘焙纸铺好底端和围边，倒进拌好的蛋糕糊，震模破乳；

7 小烤箱150°c ，将磨具放进烘烤盘，烘烤盘里倒进冷水大约至磨具一半以上；

8 电烤箱中高层150度°c 烤60分钟上下，正中间可盖上锡箔纸避免着色过深，熄火焖至制冷，取下后盖板顶盖冷冻留宿后出模就可以。

小提示

酸奶油和酸牛奶的差别是：酸奶油由鲜奶油和乳酸菌发酵而成，酸牛奶由牛乳和乳酸菌发酵而成。畜类鲜奶油是以牛乳萃取而成，脂肪率比牛乳要高，一般在35%上下。

上边便是对无油渍酸牛奶小蛋糕的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解他的作法是较为的简易，我们平常在家里还可以开展制做，并且我们可以尽快释放出来工作上的工作压力，尤其是家里有小孩子的家中能够带娃一起制做一些酸奶蛋糕等食材那样可以集中化小孩的专注力，此外也可以让小孩体会制做的快乐。