煎藕饼藕夹
煎藕饼藕夹
1、藕夹
1将买来的藕洗净去皮,切成一片连一片,2将买来的猪肉剁成肉沫,3将葱和姜剁成沫,4夹肉沫和葱姜沫剁成肉泥,放入盆中,加入适量的盐、酱油和五香粉,搅拌均匀备用,5取出另一个盆儿放入面粉和淀粉加入鸡蛋和少许的盐,加入适量的水搅成面糊备用。6将剁好的肉馅放在连在一块的藕片中间,7锅内加入植物油,大火烧热,将夹好肉馅的藕片中,裹上面糊,放入油锅中炸,8炸至藕夹两面呈金黄色时,盛出即可。
2、炒藕丁
1将藕洗净切成丁备用,2锅内加入适量的清水,大火烧开,将藕丁焯水,盛出控干水分备用,3将葱姜蒜切成片备用,4取出炒锅锅内放入,适量的植物油烧热,将葱姜蒜片倒入锅中爆炒,炒出香味,5再放入豆瓣酱炒出红油,5将焯好的藕丁倒入锅内,大火翻炒,加入适量的盐和生抽,再放少许的醋,使炒出的藕丁不会变面,大火翻炒3分钟,加入适量的鸡精味精调味,撒入少许青椒丁,翻炒均匀即可出锅。
3、藕炖排骨的做法
1首先将莲藕洗净,切成藕块备用,2将剁好的排骨洗净,3将将葱姜洗净切成片备用,4锅内加入适量的清水,大火烧开,将排骨倒入锅中焯水,加入适量的料酒,可以去除腥味,去除血沫盛出,用冷水冲洗备用。5取出高压锅,将锅内加入适量的水,大火烧开,将焯好水的排骨倒入锅中,小火慢炖半小时后,6将切好的藕块倒入锅中,加入适量的盐,小火慢炖一小时后放入鸡精味精调味,撒上香菜即可出锅。
4、蜜汁藕
1先提前两小时将糯米泡上,2洗干净后去掉皮,3将泡好的糯米,控干水分,加入少许红枣丁,4将莲藕的一头切开一小点,使莲藕全部露出藕眼。5将糯米全部装到藕眼里面,要装实一点,6将切掉的藕头与装好糯米的莲藕用牙签扎上,防止糯米流出7锅内放入清水,大火烧开,将糯米藕放入锅中,小火煮一小时后,关火盛出,将糯米藕切开摆盘,8取出炒锅锅内,放入,少许清水,将白糖倒入锅中,慢慢熬制,等白糖全部融化,颜色变成红色时,将糖汁倒入切好的糯米藕上即可。
5、泡藕带的做法
藕带就是我们所说的刚刚生长出来的藕,做泡藕带的方法很简单。1将藕在洗净切成小段备用,2锅内加入适量的清水,大火烧开,将藕带放入锅中焯水盛出控干水分备用,3将葱姜切成片备用。4锅内再加入适量清水,放入花椒、蒜片,姜片、盐和醋、泡椒和泡椒汁大火烧开,稍煮3分钟,5将熬好的汁料倒入密封罐中放凉,6将焯好水的藕带,放入汁料中腌泡,盖上盖子,泡3天后即可使用。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=ZS5bNFcCtqZYZM9H_0RhocpQUgAHUInRGQqOrQmqrsYesMyKmFz9vPdKRdCYaSIO-PizG87nG4ZJ0AkkLtqe3_
2、http://jingyan.baidu.com/article/b7001fe14693a70e7282ddbc.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=5zbBxA-9dCBKT7c8kmBX_kS6Wt8OmTtEYpIiO8Ya_zo6kQCbxS5utOsgSodfuU0akhtVziCyjPD1TXaQk-4Jwa
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