香菇土豆片的做法

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香菇土豆片的做法

知识/回答

香菇土豆片是比较常见的一道素菜，香菇中含有丰富的纤维素和氨基酸，对人体补充营养是很好的食材，而土豆中含有的淀粉物质可以补充人体的热量，两者的搭配可以选择煸炒的方式。

干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

土豆，又名马铃薯，也叫洋芋，英文名：Potato。土豆具有延缓衰老，减肥，美容护肤的功效。

100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

食材明细

香菇，土豆，洋葱，青椒，料酒，植物油，花椒粉，盐，蚝油，姜。

步骤

1.准备所有食材，香菇洗净过水汆烫，土豆去皮

2.土豆切片

3.香菇切两半

4.洋葱、青椒切丁

5.锅加油烧热

6.中火下入土豆片，至土豆片变透明

7.加花椒粉、糖、生抽烹料酒