米粉肉粉蒸肉的做法
米粉肉粉蒸肉的做法
1、粉蒸肉的做法
制作粉蒸肉的简单方法:把五花肉切成薄片,放到碗里,加入适量料酒、食盐、生姜和大蒜,调和均匀腌制5分钟左右,再放入适量的香油、耗油、生抽,继续搅拌均匀,再单独找两瓣大蒜切成蒜蓉备用。土豆切成小块,放到装五花肉的碗面上,把五花肉送入蒸锅蒸大约40分钟,取出,找一个干净的盘子,五花肉蒸熟后扣在盘子上,撒上切好的蒜蓉和几棵香菜,粉蒸肉制作完毕。
2、米粉肉的做法
制作米粉肉的方法:选上好五花肉,买回家后洗干净,水分沥干,切成大小相等的薄片。五花肉片放入碗里,加甜面酱、大料、生葱、大蒜、生姜、鸡精、料酒、蔗糖和适量清水,调和均匀,腌制大约20分钟,喜欢吃红糖的朋友可加入适量捣碎的红糖。锅烧干,把掏洗干净的糯米和粳米放入锅里炒干,炒的同时可放入八角,米炒到金黄色时起锅,放入盛放五花肉的碗中。碗送入蒸笼,蒸大约40分钟,出笼,蒸好的五花肉倒扣在盘子上即成。
3、川味粉蒸肉
制作川味粉蒸肉的方法:土豆去皮切成大小均匀的块状。小葱切细碎,花椒是先放入锅里炒香备用,红糖放入微波炉加热软化取出。五花肉切成薄片,生姜切碎,豆腐乳事先放入碗里捣烂。五花肉放入盆中,加入五香粉、豆腐乳、豆瓣、花椒、鸡精、香油,搅拌均匀腌制大约30分钟。腌制成功后打入一个鸡蛋搅拌均匀,再放入切好的土豆块继续搅拌。锅烧热,淘洗干净的糯米放入锅里炒干,取出和盆里的五花肉搅拌均匀,转入到大盘中,盘子入锅隔水蒸煮大约一个小时即成。
4、米粉蒸肉
做米粉蒸肉的方法:找一个小碗洗干净,米粉放入碗中,加入八角粉混合均匀,锅烧热,米粉下锅反复翻炒出香味,起锅备用。五花肉切成整齐的薄片,放入另一干净的碗里,加老抽、鸡、蔗糖、大蒜、生姜,加入适量水,腌制大约15分钟。米粉混入腌制完毕的五花肉中,充分搅拌均匀,转入盘里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,起锅,撒上香菜,周围撒几颗生菜叶。
5、电饭锅粉蒸肉
制作电饭锅粉蒸肉的方法:半肥半瘦的猪肉切成小块,芋头切成小块,芋头和猪肉放入干净的碗里。米粉现在干锅里翻炒一两分钟,然后放入碗里,加入食醋、酱油、蔗糖、食盐、大葱、蒜末、香菇,搅拌均匀。电饭锅里放适量水,烧开,然后放上蒸格,碗放入蒸格,盖上锅盖,用煮饭模式蒸煮30分钟左右,关掉电源,用湿布包碗取出,撒上香菜,待凉后便可直接食用。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/be161edf76c66137ef0619b0.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/bc913e8a700abb68a882fb0f.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/06ce47a0de80d4d8d05a4f44.html
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