罗非鱼烤鱼的做法大全
罗非鱼烤鱼的做法大全
1、烤鱼的做法大全
做烤鱼的方法:选一条草鱼去掉内脏和鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞。两面打花刀,放入盆里,加入料酒和老姜,腌制大约20分钟。找一干净碗,放入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、酱油、食醋、孜然粉、耗油,调和均匀。腌制好的鱼肉切成两半。铁丝网放在炭火上,鱼肉放在铁丝网上烤,一边烤一边刷调制的酱料,两面不断翻烤,大约烤到十分钟时撒适量葱花和调味盐在鱼肉两面,继续烤五分钟后鱼肉烤熟,放入碗中切成肉块可食用。
2、酸菜鱼
做酸菜鱼的方法:花鲢鱼打理干净后切成鱼片,放到碗里面,加入胡椒粉、生姜、蒜末、料酒,调均匀后码味二十分钟。酸菜和泡辣椒切碎备用。锅里放油,油温八成热的时候放入大葱段、辣椒、生姜、食盐,爆炒片刻后泡菜和泡辣椒下锅翻炒,大约五分钟后放适量水,用中火煮大约五分钟,放适量调味盐,先下鱼头,煮大约十分钟,再放入鱼肉片,五分钟后起锅。
3、龙利鱼
番茄烧龙利鱼的方法:龙利鱼切成肉块,放入碗里,加橄榄油、料酒、胡椒粉、生姜丝、葱段,调和均匀腌制二十分钟。西红柿去掉皮,切成碎块。锅里放油,西红柿下锅翻炒片刻后放入适量水,水开后放入腌制好的龙利鱼,用小火煮五分钟左右,在用大火收汁,汁液快要收拢的时候立刻关火,起锅。注意,龙利鱼肉质细嫩,不适合长时间煮,为使得汤汁更浓厚,肉质更嫩滑,龙利鱼腌制时可放入淀粉。
4、水煮鱼
做水煮鱼的方法:鱼肉切成薄片,放入料酒、淀粉、生抽、食盐、生姜,码味十分钟。锅里放少量有,下生姜大蒜和花椒炒出香味,在放入少量水,开后鱼头下锅煮十分钟,再放鱼肉片,煮五分钟后放适量调味盐起锅盛放在碗中。锅洗干净后放适量油,八角、五香粉、辣椒酱、鸡精、味精、食盐、胡椒粉下锅翻炒均匀,关火,起锅浇在鱼肉上,撒葱花和香菜。
5、龙鱼
龙鱼是观赏性鱼种,寿命尝,最高可达十年。龙鱼主要吃昆虫和小鱼虾,是淡水鱼类。龙鱼原产地是马来西亚等低,后传入我国。龙鱼价格昂贵,现在几乎濒临灭绝。龙鱼不但有观赏价值,更有研究价值,大约1.4亿年前地球上就有龙鱼存在,从亚洲经过长途迁移到达印度,然后分布到全世界各个水域。龙鱼身体闪着金光,鱼鳞片大,阳光照射后可有金白色、青色或者青黄色的反光。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/78074efd910ef12d2af9e78c.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/3fea8ce1f61fb7360b4c6547.html?from=search
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