如何自己在家做煎饼

场景/问题/来源

煎饼,怎么做,如何做

如何自己在家做煎饼

知识/回答

煎饼果子是很普遍而传统式的一种面制食材，在日常生活中的街头巷尾上都能够见到各种各样口味的煎饼果子特色小吃。自然也有些人喜爱在家里自己制作煎饼果子在制做煎饼果子的情况下念头实际上能够更多一点，做法也尤其多种多样，能够依照本人的爱好来制做不一样口感的煎饼果子，那应当怎样自己在家做煎饼呢？

1.西葫芦煎饼

把豆角正中间带籽的一部分掏空，清洗切成片，薄厚要适度，将生鸡蛋和面粉搅拌均匀预留。把豆角片放进拌和好的面浆里，裹一层粉，不必要的要抖掉。炒菜锅内放入油，烧至七成热，将裹好粉的豆角片放进锅内，煎至双面金黄色就可以。

2.炒土豆丝葱花煎饼

土豆去皮后擦丝，用冷水清洗淀粉质，葱切粒；生鸡蛋打撒，添加小麦面粉中；将这种准备好的原材料放进同一器皿拌和。先将拌和好的面浆揉结团，再用小擀面棍擀成环形。待油烧开，将混沌皮放进锅内，一面煎好之后再炸另一面，至所有混沌皮煎完。

3.苋菜鸡蛋煎饼

加入适量小麦面粉，将生鸡蛋打进小麦面粉碗内，加适当的盐。添加适量的水拌和成匀称丝滑的小麦面粉糊。再放进切完的苋菜搅拌均匀，搓成面糊割开。用擀面棍把面糊擀开，成饼状。将混沌皮摊入锅内，一面定形，煎饼果子和锅分离出来后，快速将煎饼果子翻过来煎，至另一面熟就可以起锅。

4.留意

高筋粉就不宜做煎饼，因为它筋度提高，不易发，因此用它做煎饼就不容易膨松。煎饼果子是用一般的小麦面粉便是正中间小麦面粉，制作蛋糕这类的，要有低等小麦面粉做，吐司面包这类的得用高筋面。

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