吃豆腐最好和其他食物搭配
吃豆腐最好和其他食物搭配
水豆腐不适合单吃，假如单吃豆腐营养成分消化吸收会受到非常大影响，水豆腐要单配起来一起吃才好。
营养专家觉得， 食材中蛋白营养成分的高矮，在于构成蛋白的碳水化合物的类型、总数与相互之间的占比。假如蛋白中的氨基酸种类齐备，总数多，相互之间的占比适度，那麼这类食材蛋白的微生物使用价值就高，换句话说它的营养成分高。不然，就算食材中蛋白的成分很高，它的营养成分都不高。
水豆腐的蛋白质含量虽高，但因为它的蛋白中一种身体必不可少的碳水化合物蛋氨酸的成分稍低，因此它的营养成分被受到非常大影响。怎样取长补短呢?方法也非常简单，只需将其他动物与植物食品与水豆腐一起烹饪就可。如在水豆腐中添加各种各样肉沫，或用鸡蛋裹豆腐油炸，便能更灵活运用在其中含有的丰富多彩蛋白，提升其营养成分级别。
除此之外，水豆腐虽含有优质蛋白质，但若单食水豆腐，身体对钙的消化吸收使用率颇低。若为水豆腐寻个含维他命D高的食材为伴同煮，依靠维他命D的功效，便可使身体对钙的消化率提升20几倍。比如鱼头烧豆腐，此菜不但美味可口，并且配搭得十分科学研究。由于剁椒鱼头内的维他命D可提升身体对水豆腐中优质蛋白质的消化吸收使用率。
也是有权威专家认为将海带丝或其他含碘高的海鲜产品与水豆腐为伴。由于水豆腐中带有一种皂角甙的物资供应，这物虽可避免能造成动脉硬化的空气氧化脂类造成，却会造成身体碘的代谢，假如长期性服用易造成身体碘的欠缺。故海带丝与水豆腐同煮，则鸾凤和鸣，十全十美了。
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