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无花果抹茶裸蛋糕的做法

场景/问题/来源
无花果抹茶裸蛋糕

无花果抹茶裸蛋糕的做法

知识/回答

冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做无花果抹茶裸蛋糕之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!

1、蛋白蛋黄分开,蛋黄加糖搅打均匀,加入玉米油充分搅拌至完全融合,加入牛奶搅拌至乳化,少许水化开抹茶粉加入蛋黄糊搅拌均匀。筛入低粉,翻拌至无干粉。这个时候的面糊很稠,加入蛋白就正好了。

2、蛋白分三次加入糖,打发至能拉起直角的状态。

3、取三分之一打发的蛋白加入抹茶糊,翻拌至融合,倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。切记翻拌。

4、倒入模具八分满(我用的是两个四寸活底蛋糕模,同时还有剩下的蛋糕糊做了几个杯子的为了给孩子带到学校吃),上火110度,下火160度,40分钟(大家根据自己烤箱性格自行调整时间)。用牙签扎一扎蛋糕内部如果不湿润说明里面也熟透了。出烤箱后倒扣凉透脱模。

5、蛋糕切片。打发鲜奶油(我没加糖爱吃甜的可加糖打发),加入裱花袋中,在每一层蛋糕上螺旋状挤上奶油,放上切好的鲜无花果。

6、我做的三层,也可做两个双层的。最后一层奶油可以不用挤的很均匀,放上鲜无花果,点缀薄荷叶。

7、成品。我给儿子的早餐—无花果抹茶裸蛋糕完成,4寸的蛋糕分量正好,搭配上鸡蛋蔬菜水果,就是一餐孩子爱吃的早餐。

在做无花果抹茶裸蛋糕这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。