巧妙制作爽口美味的棒棒鸡丝
巧妙制作爽口美味的棒棒鸡丝
原材料：白皮仔雄鸡一只(约1000克)。 葱根25克。生抽30克、醋25克、花生酱25克(花椒面3克、鸡精1克、油辣子15克、芝麻油10克、白砂糖10克。
主要材料：当初的仔老母鸡
调料：姜蒜和蒜末
鸡脯肉的营养成分成分：
每100克鸡脯肉中带有能源695千焦、蛋白18.5克、人体脂肪9.6克、维生素b20.08克、钙17mg、磷102mg、硒18.1mg。 制作过程
仔雄鸡屠宰开膛破肚清洗后，斩去颈部、爪子、入沸汤锅中煮开(以断生为标准)，捞起来放进凉汤或凉白开水中浸凉，取下擦拭水份，去骨，用小木棍将肉捶松(或用花刀拍松)后，顺筋用力掰成粗丝(猪皮用刀割)，葱根清洗，切割成与鸡丝差不多的粗丝，随后垫于盘底碗底，上面鸡丝。用生抽、白砂糖、花生酱、鸡精、花椒面、油辣子。醋、芝麻油惆成味汁，淋于盘里，翻拌即成。
1.最先把鸡烫一下，随后把火调小一点锅里边的温度不可以烧开，主要是运用水的热量把它浸湿 ，那样泡熟的鸡脯肉较为嫩，
2.鸡煮开之后把调味品放一下，最先把蒜末放进一个小盘子里边，把姜切割成生姜沫，再相切葱段，随后开展调料，调料天赋加点糖，小量的盐、鸡精、醋、芝麻油过鸡的酸菜鱼火锅用老母鸡汤把它给调均匀。
3.下边把鸡剁一下，在割开的鸡上边还含有小量的有血，那样可以确保鸡的嫩度，码的情况下一定要精确，在放置中還是很有大学问的。随后把我们刚刚调准的汁把它浇到鸡上边就可以了。
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