东北酸菜火锅的做法
东北酸菜火锅的做法
很多人都很喜欢吃火锅，非常是来到冬季，热腾腾的火锅最受大伙儿的热烈欢迎。很多人也喜爱买一些原材料随后在家里制做火锅，火锅的类型也是五花八门，那麼今日网编就为大伙儿产生一种北方人较为喜欢吃的东北酸菜火锅吧。
原材料：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。咸香莱15克、咸苋菜15克、绍兴酒25克、生姜水（用麻椒5克放水250克熬料）15克、鸡精3克、食盐10克、香莱末25克、豆腐乳15克、花生酱25克、克蒜酱6克、尖椒油10克、卤虾油10克、咸下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。作法：
1、将去骨带皮的猪五花肉清洗，软皮朝下要明火苗烤至发黄后，放到温开水盆中侵泡约30分钟后捞起来，用刀刮净软皮，随后在凉水锅内，先加旺火烤开，再用文火慢煮，煮至八成熟时捞起来，放到方盘里用吊物将肉铺平，放凉；
2、应用锯刀功将肉切割成薄如纸的大片状，越薄越好。
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