教你如何做嫩滑鸡蛋羹

场景/问题/来源

鸡蛋羹

教你如何做嫩滑鸡蛋羹

知识/回答

　　蛋羹是一种美味而且老少咸宜的食材，因而许多家中都喜爱做这道羹。可是，因为方法把握等不可当，促使很多人蒸出去的蛋羹并不是太老就是太硬，促使其味儿受到非常大影响。那麼，怎样才能蒸出嫩滑的蛋羹呢?

　　要想蒸出美味细嫩的蛋羹自然是有做菜方法的。

鸡蛋羹的做法:

1、最先，轻轻地渐渐地将生鸡蛋打入碗里，用筷子轻搞出汽泡。留意不必用劲拌和，那样会造成鸡蛋液上边出現很多汽泡，那麼煮熟后，蛋羹和水就非常容易分离出来起来。

2、次之，蒸鸡蛋羹的水为十分关键的，在打鸡蛋的情况下，渐渐地添加温水。因为冷水拌和后蒸出的蛋羹较老，反过来，假如用沸水则会把鸡蛋液烫熟，乃至还会继续有鸡蛋汤出現，那样便会大幅度降低其营养成分。

3、此外，添加的水流量要留意操控，鸡蛋液和水要依照1:2最好是，可依据自身口感开展放水，假如爱吃嫩点，可以多放些水，相反，则少加水。也有，要直到炒锅里边的水烧开后再放进蒸碗，随后用低火蒸个八分钟就可以。

4、在蒸鸡蛋的情况下最好是给蒸碗盖上，那样便能使鸡蛋液左右均遇热，整出去的蛋羹才不容易展现蜂巢状。等煮熟起锅后再添加生抽、盐及葱段，那样才可以确保其营养元素不容易产生变化。

别的的烹制小窍门

假如大伙儿想改变下口感，则能用老母鸡汤、牛乳替代温水开展打鸡蛋。也有，在蛋羹里可添加一些火锅配菜，如虾皮、平菇、蔬菜末、蟹棒、虾米音乐、炒过的肉沫等。在吃蛋羹的情况下可配搭服用高纤维食物，那样可提升身体对蛋白的消化吸收。

以上就是使蛋羹更细嫩的小窍门，大伙儿能够学着做一下，可作出口味与众不同的特色美食。可是要留意生鸡蛋不能过多服用，无论怎样烹制，虽改变了其作法，却不变其质。

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