美食煮义之瘦身减肥菜—冬菇烧菱角

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美食煮义之瘦身减肥菜—冬菇烧菱角

知识/回答

平菇烧棱角

　　原材料：鲜平菇100克、鲜菱角肉100克、姜5克，葱10克。

　　调味品：盐3克、鸡精1克、香油3克、酱油王2克、淀粉和面粉适当、熟猪板油1克。

　　制作方法：

1.鲜平菇切去清洗，棱角用清小水泡上，姜片削皮切成片，葱切条。

　　2.锅内烧开，待水开落，资金投入平菇、菱角肉，用低火煮约8分鐘、捞出备用。

　　3.另饭锅下油，放进生姜片进行爆香，添加鲜平菇、菱角肉，引入白汤煮沸，加入盐、鸡精、香油、酱油王、葱段烧至进味，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪板油，起锅入碟即成。

　　提醒：实际操作关键点：棱角进味较慢，在烧的全过程中，半途用文火，炒糖色时要低火。

　　作用：棱角可健脾胃，利湿，且水分含量每豪克为76克，可提升肚子里饱感不容易沉积人体脂肪。平菇含有蛋白，二者般配成菜，有非常好的减肥瘦身功效。

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