虾子海参
虾子海参
原材料：
干海叁150克，盐3克，干小河虾15克，鸡精3克，骨头汤500克，木薯淀粉6克，葱、姜各15克，动物油30克，米酒30克，生抽6克。
做法：
1、将干海参放进锅内，添加冷水，盖上用小火烤开后，将锅端玄火位，待其肿胀至软时捞起来，剖肚挖掉肠，刮净肚里和表层残渣，清洗。
2、将海叁再放进锅内，加冷水，用小火烤开，又将锅端玄火位，待其肿胀(按此方式数次反复开展)，海叁就可以发透(但在这里肿胀全过程中，切勿沾上油和盐，因油对海叁起融化功效，盐对海叁起收拢功效，均会影响海叁的肿胀)。
3、随后将发透的海叁肚里先划十字花刀，入张口锅内永一下，捞起来，控干水份预留。
4、将小河虾清洗盛人碗内，添加适量的水白酒，上笼蒸约10分钟取下。
5、将锅烧热，放进动物油，资金投入姜、葱，爆锅后捞起来，烹入米酒，添加骨头汤、盐、生抽、海叁、小河虾。煨透成浓料汁，用木薯淀粉勾荧，加鸡精，出锅，齐整地装进盆中就可以。
作用：虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。海叁含胆固醇低，脂肪率相对性少，是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材。
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