炒河粉配方

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河粉,怎么做,家常做法

炒河粉配方

知识/回答

炒河粉是广东人民地地道道的一种美食，也是广东的小吃，广东的虾饺，云吞，是非常受欢迎的很好吃，而且味道非常的鲜美，平日里的河粉是用米粉制作而成，就如同我们山西的凉皮一样，但是制作的方法和味道那是确实很有很大的差距，接下来就为大家介绍一道炒河粉配方的做法，让大家在家里能够尝到好吃美味的炒河粉。

炒河粉

原料：河粉3片、瘦肉75克、韭菜少许

辅料：料酒1大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯

做法：

1 河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段。

2 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散。

3 另用2大匙油炒香韭菜，加入调味料2烧开，放入河粉炒入味，接着放炒好的肉丝，炒匀即盛出。

健康功效：

黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料：

河粉

牛里脊[图]牛里脊

小油菜[图]小油菜

姜末[图]姜末

黄酒[图]黄酒适量

生抽[图]生抽适量

葱花[图]葱花

鸡精

蒜末[图]蒜末

盐

菜谱做法：

1.牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽

2.炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起

3.将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色

4.将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅

以上了解的这一道炒河粉配方实在是非常多，我们为大家介绍了两种，每一种的配料都是不同的，有的比较简单有的相对来说制作起来复杂，可是这味道就不用多说了，想必大家尝过了才能知道。

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