港式炒河粉

场景/问题/来源

河粉,怎么做,家常做法

港式炒河粉

知识/回答

大家都知道河粉是一道广东省的菜品，在广东省的饭店里边我们常常见到也是广东小吃的食谱，平常里大伙儿一定都吃过炒米粉，有牛羊肉炒米粉，牛肉炒米粉，也有脆香炒米粉，今日的文章内容之中就来为大伙儿详细介绍，一道不同寻常的广式炒河粉做法，芳香美味可口，河粉的筋道配搭是肉，既美味又美味可口，文中来了解一下作法有什么呢？

干炒牛河的作法

原材料：河粉200g，黄豆芽50g，圆葱一个半，牛里脊100g，大葱2根。调味品：生抽酱油2汤勺(30Ml)、酱油1汤勺(15ml)，米酒1汤勺(15ml)，糖1汤匙(5g)，盐1/4汤匙(1g)木薯淀粉1汤勺(15g)。

作法：

1、豆芽菜清洗沥干预留。

2、牛里脊逆丝切成片放进碗中，添加盐、1勺生抽酱油、米酒、干淀粉用手抓匀辗压5分鐘上劲头，放一旁腌渍约15分鐘。

3、稍一锅沸水，放进河粉略煮1分鐘，煮散就可以捞起来沥干预留。

4、洋葱切丝、大葱断开预留。

干炒牛河

5、锅中倒进少量油，略比平常烧菜稍多一些就可以。水温约7成热时放进腌好的牛里脊片，煎至一面掉色后再翻面。双面都掉色后马上盛出，防止炒老。

6、保存锅中剩下的底油，放进圆葱丝和黄豆芽火灾迅速煸炒断生。

7、放进焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，添加酱油、生抽酱油、糖、盐混和用筷子他翻拌。

8、最终放进大葱，煸炒几秒后盛出就可以。