鸡蛋炒河粉的几种做法

场景/问题/来源

河粉,怎么做,家常做法

鸡蛋炒河粉的几种做法

知识/回答

河粉，别称沙河粉，是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，河粉原材料是稻米，将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形即成。手工制作做成的河粉红色白，近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁，做成五颜六色的河粉。近些年河粉已完成机械自动化生产。下边文中将为大伙儿详细介绍几类鸡蛋炒河粉的作法，让大伙儿自己在家能够动手能力做菜。

方式一

原材料：河粉一斤，生鸡蛋一个，黄豆芽2两上下，胡萝卜丝少量，葱一颗　　作法：　　1、黄豆芽清洗(假如有时间得话，能够把首尾除掉)，放宽水中灼一下，断生就捞出，滤干水份；　　2、把鸡蛋炒熟，划为一小块，盛起來预留；　　3、取一小碗，放点盐，味精，生抽，一点点糖(并不加)，喜爱吃辣椒的能够天赋加点辣酱，再天赋加点凉白开水(一汤匙上下)；　　4、锅烧热后，加点油，一定要多，先加中蜡烛胡萝卜丝放入锅中炒，天赋加点盐，变松后，然后把河粉放入锅中，把火转大，把河粉划散(最好用木筷替代铲，那样不易断)。　　5、随后把灼过的豆芽菜和葱段装进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的料汁渐渐地倒入。河粉匀称上色后，也就熟透。

方式二

原材料：河粉500克，蛋2个，黄豆芽200克，葱二段，姜片少量。

腌制料：酱油半汤勺，生抽酱油一茶匙，糖1/4汤匙，水淀粉半汤匙。

调味品：酱油一汤匙，色拉油一茶匙，白胡椒粉少量。

制作过程：

1、肉清洗，控干水，切割成片状，加腌制料腌十分钟；泡油（或放进微开的水里灼至将　　熟，捞出控干水）。

2、将黄豆芽掐掉首尾，清洗，控干水。葱切条。

3、挑松或剥掉河粉，添加1/3汤匙盐翻拌。

4、往锅中油热四汤勺烧开，放进黄豆芽、姜片炒几下，将二汤勺水放进锅中，放进　　河粉炒匀，添加调味品和肉炒至风干，下葱，炒匀上碟即成。

注：也能用鸡脯肉或叉烧肉。将煮开的鸡脯肉，切成片或剥成絮状，叉烧肉切成片。（牛羊肉或瘦猪　　肉200克上下就可以）

方式三

发热量和减肥瘦身作用