黑玉米做法
黑玉米做法
黑玉米也是一种玉米,里面有黑色素沉淀,黑玉米营养相对普通玉米更丰富,吃法也很多,黑玉米可以用来煲汤,也能直接下锅炒,做法是比较简单,黑玉米还能熬粥,还有养生滋补的功效。
1.马蹄去皮,玉米切段,将乌鸡洗净,斩块,入冷水中加几粒花椒,水开后捞出,砂锅中入热水,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱。再加入红枣,大火烧开,转小火煲30分钟左右,然后再放入,马蹄、玉米煲30分钟,最后加入盐即可。
2.黑玉米洗干净,掰出玉米粒。鲜百合剥去黄色瓣,再逐片剥开洗干净,沥干水分。瘦肉洗干净切小块。放进料理器中,搅拌成肉碎。加入黑玉米粒。再搅拌几下,搅拌成黑玉米肉碎。取出,加入所有调料,搅拌均匀,并腌制10分钟。大米洗干净,加入适量清水,煮成粥。在腌制好的黑玉米肉碎中加入小许清水,把肉碎和稀。倒入煮好的粥中,边倒边搅拌。加入鲜百合和香芹碎。煮开即可。
3.排骨斩成块,玉米切段,锅内加水放入排骨焯水,捞出,白果去皮、去芯,沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开,然后放入玉米、白果,小火煲1小时左右,放入盐、鸡调味即可。
4.黑玉米从玉米棒子上剥下来过下清水备用。面粉中加入酵母,黑玉米放入搅拌机中加少许水打碎,将打好的玉米浆加入面粉中,充分搅拌均匀,放温暖处发酵,当面团发酵至两倍大的时候就可以开始做了。将醒好的面充分排气揉匀搓成长条,切成大小差不多的块儿再醒发十分钟,上锅大火开锅后蒸十分钟即可。
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