清蒸鱼头清蒸鲈鱼的做法
清蒸鱼头清蒸鲈鱼的做法
1、清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼做法如下,首先先把金针菇洗干净,小米椒切成碎,姜切丝,葱切丝备用。鲈鱼洗干净之后把内脏去掉,在鱼的身上切几个刀口,沥干水分备用。把之前已经洗好的金针菇铺在盘子下面。把鱼放在金针菇的上面,然后铺上姜片还有香葱。锅里面加上一些水煮沸之后把鱼放蒸锅上面蒸大概10分钟。鱼蒸好了之后把蒸鱼的水分去除,然后再把姜丝,小米椒,蒸鱼鼓油淋上去。锅里加油烧热,然后把油淋在鱼身上就可以了。
2、清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼做法如下:先准备一条多宝鱼,半个红椒,然后再准备一些姜片,葱油,小葱,蒸鱼鼓油。把多宝鱼宰杀,然后洗干净,把内脏去除。盘子里面先放上一些姜片还有葱段,这样盘子和鱼之间就会有空隙,蒸汽就可以疏通。把已经洗干净的多宝鱼放在葱段上面,在鱼的身上斜划几刀,鱼身上也放上一些姜片和葱段。锅里烧开水之后,把鱼放上去蒸大概八九分钟,同时用小锅煮一些葱油,鱼蒸熟之后,把上面的姜片还有葱去掉,淋上蒸鱼鼓油就可以了。
3、清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼不仅味道非常的鲜美,而且蒸出来的鱼没有一点点鱼腥味。清蒸黄花鱼做法如下:先准备黄花鱼一条,然后再准备一些生姜,葱段,再准备蒸鱼鼓油。先把鱼洗干净之后,放在盘子上面,把姜切片铺在鱼的身上,蒸鱼鼓油先放在小碗里面备用。把鱼和小碗都放在锅里面用大火来进行蒸煮,大概7到10分钟就可以了。鱼蒸好之后把它身上的姜片去除,水分也去除,把葱段铺在鱼的身上,小碗里的蒸鱼鼓油也倒在鱼的身上。锅烧热之后把油放进去烧到七成热,然后把烧热的油淋在鱼的身上就可以了。
4、清蒸草鱼的做法
清蒸草鱼的做法如下:先准备食材,然后把鱼切成大1.5公分左右的大片,放到盘里面备用。锅里面放上一些姜葱段,料酒生抽等等之类的和鱼一起搅拌均匀,腌制15分钟。鱼放到大盘子里,调料铺在鱼的身上,锅里烧开水,鱼放到水里面蒸大约4分钟,关火之后焖上4分钟。蒸鱼鼓油,糖,盐,胡椒一起调成酱汁。蒸鱼的锅打开之后,把这些酱汁淋进去,铺上葱花,香菜,红椒。锅里另外加油,烧热之后淋在鱼身上就可以了。
5、清蒸三文鱼的做法
清蒸三文鱼做法如下,首先先准备1块三文鱼,然后再准备大蒜,洋葱,香菇,香菜,姜。把三文鱼切成合适的块状,香菇切片,洋葱切丝,香菜切成段,蒜切成末,姜切成片备用。取一个合适的大盘子,在盘子里面铺上一些洋葱丝,然后再把香菇片放进去,再加上一些姜丝。把三文鱼放在香菇片还有洋葱丝的上面,放到锅里面蒸煮大概六七分钟左右的时间。把之前蒸三文鱼的汤汁放到小碗里面,加入蒜末,酱油,白糖搅拌均匀之后,淋在三文鱼身上就可以了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/98557a6548d7c1c708a14530.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/5e4199ebe53a580216fcfec2.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/a433a5d251e79b8968022695.html?from=search
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