萝卜丸子鱼丸的做法
萝卜丸子鱼丸的做法
1、鱼丸的做法
鱼丸是一种非常美味的食物。制作鱼丸首先要把鱼清洗干净,然后用到把肉一点一点的切下来,注意有刺的话要顺便剔除掉,用刀把鱼肉剁成鱼蓉。然后放入盐、胡椒粉黄油搅拌均匀,搅拌的时候要向一个方向进行搅拌。之后放入水淀粉和蛋清继续搅拌。搅拌后用力把鱼肉摔打,这样做能增加鱼丸的韧性。摔打好之后就可以在锅中放水,等水开了之后把鱼肉挤成丸子形状下过了。鱼丸吓到锅中飘起就可以捞出,然后放入凉水中,这样鱼丸就做成了。
2、牛肉丸子的做法
牛肉因为比较高的营养价值和美味的口感受到很多人的喜爱。牛肉还能制作成不同口味的菜肴。牛肉丸子就是一种比较好吃,而且制作还比较简单的食物。制作牛肉丸子首先要把牛肉绞成馅,然后放入姜末、胡椒粉、五香粉、盐和鸡蛋。搅拌均匀后再放入适量的淀粉,让肉馅不软为佳。然后在锅中放油加热炸牛肉丸子。注意火不要太大,否则牛肉丸子外面会比较容易糊掉,但里面还可能没熟。
3、糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子因为非常酸甜的口味受到很多人的喜爱。制作糖醋丸子也是比较简单的。首先绞肉馅,加入十三香、盐等调料炸成丸子备用。葱姜蒜切片备用。白醋、白糖、番茄酱、淀粉和水调成糖醋汁。锅中放油加热,之后把葱姜蒜爆香,放入糖醋汁大火烧开。可以放一些老抽来调一下颜色。放入丸子,让丸子充分的沾上糖醋汁,大概五分钟左右就可以出锅盛盘了。注意调糖醋汁的时候不要太甜或者是太酸。
4、炸丸子的家常做法
丸子是我们大家都很喜欢吃的一道菜。丸子的做法有很多种,不同的馅料能做出不同的丸子口感。常吃的有牛肉丸子、羊肉丸子、猪肉丸子和鱼丸等。其中猪肉丸子制作的时候要先把猪肉绞成馅,然后放入十三香、盐、蛋清等搅拌均匀。注意搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌,这样才能有比较好的口感。然后在锅中放油,等到油加热后就可以炸丸子了。炸的时候一定要注意火候,不要用太大的火炸。
5、红薯丸子的做法
我们常吃的丸子除了肉的以外,还有很多素丸子也是很好吃的,比如红薯丸子等。红薯丸子因为有外焦里嫩和香甜的口感受到很多人的喜欢。制作红薯丸子要先把红薯去皮洗净,然后上锅蒸。蒸熟后把红薯捣烂,然后加入适量的糖和面粉揉成丸子的形状。注意加糖的时候不要太多,因为红薯本身具有很甜的口感,糖放多了容易苦。然后就可以锅中放油炸丸子了。油温不要太大,否则容易炸糊掉。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/e79075307e21af45b207a82a.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/6d60f496844769eae109ed4b.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/93d9f716783e0912a3162a67.html?from=search
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