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杏仁皇冠派的做法

场景/问题/来源

杏仁,皇冠

杏仁皇冠派的做法

知识/回答

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习杏仁皇冠派的做法。

1.黄油切小块室温下软化。

2.加入面粉、盐，缓缓倒入水。

3.揉成面团，裹上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。（面团尽量少揉，减少筋度）

4.面团取出，擀成约裹入黄油是面片的2/3长度；面片上部的3/1折下来，盖住黄油的一半。

5.并将面片下部的3/1再折上去，捏紧四周的围边。

6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折，如此完成一折。

7.入冰箱冷藏30分钟，重复擀开、折叠步骤，共计5次。

8.最后一次3折后，冷藏松弛至少2小时。（根据需要尽量多冷藏松弛）

9.面片取出裁剪成2份。

10.擀成厚度约4MM的长方形，裁剪成直径21CM的圆形千层酥皮，冷藏待用。

11.软化黄油加入糖粉搅拌均匀。

12.分次加入蛋液搅匀。

13.倒入杏仁粉搅拌均匀，即成奶油杏仁馅。

14.取出千层酥皮，中间用直径15cm的碗压出痕迹，放入奶油杏仁馅，略整成弧形。

15.压痕四周的面皮上涂抹一层蛋液，将另一片千层酥皮覆盖于上，粘合饼皮；饼皮裁剪成花型。

16.用利刀在表面轻划出放射状花纹，花纹中心位置戳个小孔，烤制时散发热气；表面涂蛋液，入冰箱冷藏2小时以上。

17.取出派坯入预热200度的烤箱，中层，上下火，约烤20分钟面皮膨胀，转至180度，约烤20分钟。

18.出炉趁热刷一层糖浆即可。

杏仁皇冠派固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。

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