五香咸鸡蛋

场景/问题/来源

鸡蛋,如何做,家常做法

五香咸鸡蛋

知识/回答

生鸡蛋，味美质优价廉、营养丰富。它带有蛋白、人体脂肪、维他命及碳酸盐、水果酵素等。这对身体的发肓、身体健康都是有非常大的功效。不清楚小伙伴们平常全是如何多吃鸡蛋的，是否水焯或是煎着吃，常常那样是否会觉得枯燥。五香咸鸡蛋，大伙儿应当知道吧？它归属于卤/酱/腌，关键食物是生鸡蛋白酒，口感归属于咸香。制作方式并不是非常非常容易，那麼就给大伙儿介绍一下五香咸鸡蛋的作法。

原材料：生鸡蛋高度酒五香食盐水八角茴香良姜麻椒八角茴香盐姜

1挑选新鮮、无裂缝的生鸡蛋30个，清洗，晾晒水份。

2取来一海碗，，倒进高度酒（俺钟爱二锅头），将清洗晾晒的生鸡蛋，逐个侵泡在纯粮酒中，侵泡15分鐘，半途旋转生鸡蛋，确保生鸡蛋全身都浸湿纯粮酒。

3提前准备熬料五香食盐水的原材料：福清1000g（可以多备一些），八角茴香1截，良姜2片，麻椒半小把，八角茴香半小把，姜5片。

4大铁锅倒进水，放进3中除福清之外的调料，大火烧开，转文火，边倒进福清，边拌和，直至发觉有未融解的福清再终止加福清，文火熬煮20分钟后熄火。

5五香食盐水放凉后，连在香辛料等一起倒进事前清洗晾晒且无油渍的腌菜坛子中。

6将侵泡纯粮酒以后的生鸡蛋轻轻地放进食盐水中。

7将以前泡过生鸡蛋的二锅头纯粮酒倒进坛内。

8取一个无油渍的小盘子，压在生鸡蛋上，碗内入点食盐水提升净重。

9用保鲜袋封住坛口，再再加外盖，放到溫暖处，一个月上下，就腌好啦。

腌渍全过程中原材料的是多少，自主挑选就可以了，怕腌渍不太好的，能够先少做一点试一下。制作过程中五香食盐水中的盐要逐渐加上，直至有不溶的盐出現（即食盐水饱和状态）。五香食盐水放凉以后，再放进蛋。保鲜袋封住坛口，置放于溫度适合处。

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