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生蚝怎么打开

场景/问题/来源

生蚝,如何打开,打开方法

生蚝怎么打开

知识/回答

很多人都喜欢吃生蚝，但是开生蚝是一件比较麻烦的事情，所以需要掌握一定的方法和技巧，而且也要借助一些工具，可以使用专用的小刀，但是要注意正确使用，避免割伤手。

方法1：美式手法

1将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；

2 刀尖滑向生蚝侧边，撬动；

3 触到侧边蚝肉后，割开。

方法2：法式手法

1 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；

2 感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法3：国际惯用手法

1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；

2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

3、使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

方法4：

食材食谱热量：285(大卡)

主料生蚝若干

方法/步骤

1、先来看看我们打捞上来的生蚝，看上去很难弄开，用手试一试也是一样，感觉不容易打开。

2、这时候，我们需要一把专用的小刀，不需要锋利，但是要厚实一些，太薄很容易弄断了，打开生蚝需要一定的力。找到一个小缝，把刀伸进去。

3、用力顺时针旋转刀片，让刀刃和刀背同时对生蚝的上下贝壳用力。很容易就打开了。

我们再看看打开后的生蚝。看上去是不是很诱人呢。

4、如果没有合适的小刀，那么用螺丝刀也可以，只是比较不方便，没有小刀操作顺手。

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