菠萝为何要用盐水泡
菠萝为何要用盐水泡
经常会看到水果超市有买菠萝的，菠萝为何要用盐水泡如何健康的吃菠萝啊，菠萝中有丰富的维生素和微量元素和蛋白质。这些都是对身体特别有宜的营养成分，经常吃会对清胃止渴的作用，还可以缓解消化不良，我们全家都喜欢吃，我有些不清楚，每次吃菠萝都要先用盐水泡才能吃，这是为何啊，如何能健康的吃菠萝啊。大家一起看看这些。
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。 盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。 另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。
因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
以上都是我为朋友讲解的有关菠萝为何要用盐水泡如何健康吃菠萝的内容，菠萝不是所有的人群都适合食用的，就像肾脏病和发烧以及有湿疹的朋友就要禁食菠萝了，等病好了再食用，这时食用会加重病情的，在吃菠萝的时候一次不要吃太多，吃太多嘴巴就变的不舒服。
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