酸菜鱼佐料

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酸菜鱼佐料,饮食调理

酸菜鱼佐料

知识/回答

鱼，是我们大家都喜爱的一道特色美食，淡水鱼中他带有很高的营养元素，例如蛋白、人体脂肪全是对我们的人体有益处的。那我觉得大伙儿应当都了解做鱼的方法也是各种各样的，例如有清炖、煎炸、清炖、烤串等不计其数，每一个地区都是有每一个地区的特点。那大家有没有吃过水煮鱼，也是十分美味可口的一道食材。

水煮鱼属川特色菜，以其独有的调料和与众不同的烹饪手法而而出名，全国各地也是有称作“酸汤鱼”，关键以鲜草鱼为主要材料，配上酸菜煮而成。

水煮鱼用活鱼加泡青菜制汤，因泡青菜微苦，故称：四川民俗，冬初用蔬菜腌制泡菜，大坛存储，随时使用随用，能食至明年夏季。多以泡菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤类。

原材料，鲫鱼600克，泡酸萝卜100克泡小辣椒25克，泡嫩姜、葱段各15克，麻椒3克，蒜5克，食盐4克，米酒10克骨头汤500克，熟菜籽油500克。

制作过程

将鱼双面各切3份，泡菜搌干水份，切成细丝，泡小辣椒切碎，泡姜切割成粒;炒菜锅置低火上，下熟菜籽油烧至六成热，放进鱼炸呈淡黄色时捞起来;锅内留油，放进泡小辣椒、姜、葱段，再掺加骨头汤，将鱼放进汤内。汤沸后退至文火上，放进泡酸萝卜，烧约10分钟，盛入盘。锅内添加醋。

特性

水煮鱼的主要材料鱼含丰富多彩优质蛋白，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D;鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。

无论是大朋友還是小孩子，大家都应当多吃鱼，它含有的优质蛋白对我们的人体是及有益处的。针对动脉硬化病人而言多吃鱼还可能有益于抑止病况的发展趋势，多吃鱼还能够身心健康，长命。那大伙儿是否早已对泡菜鱼的家常做法了解了呢，赶紧动手能力让自身的饭桌上多一道美味小吃。

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