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黄金玉米烙的做法

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黄金玉米烙的做法

知识/回答

黄金玉米烙是一种十分美味的食物，特别适合在家里做，老少咸宜，一家人都喜欢，作法不会太难，非常简单，非常健康营养，归属于杂粮，常吃杂粮，有利于肠胃蠕动，促消化，是一种很好的食材，下边就来介绍一下黄金玉米烙的作法。

身心健康作用：苞米：健脾胃、利湿、去湿气生鸡蛋：润肺、提高免疫力、保护视力清目

主要材料：玉米300g干淀粉40g　辅材：白糖适当黄金玉米烙的作法流程

1. 甜玉米加水煮开，大概五分钟。

2. 煮开的甜玉米取下晾凉后，用刀贴紧玉米棒子取下玉米，那样取出的玉米会粘在一起，需要用把手他们分离成一颗颗的。

3. 放到不锈钢筛网里，自来水把玉米表层冲湿，稍微甩几下，甩去不必要水份。

4. 把玉米和干淀粉翻拌，使玉米表层都沾到木薯淀粉。(玉米表层不可以太干燥，需要一些很湿，不然裹不了木薯淀粉)

5. 锅里放小半碗油烧开后，倒出。

6. 转文火，这时锅中留一点点油。

7. 把玉米倒进，能用手臂轻轻地把玉米摊平。然后用小火煎三到五分钟上下，让玉米都黏连在一起成一整块饼状，(煎的全过程中不可以动玉米，不然会散。能够端起全部锅轻轻地摇晃)。

8.添加刚刚加温后倒入的油，剩余油要未过玉米。转低火升到玉米金黄色松脆。

9. 熄火，用炒勺协助倒起锅中的油。

10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗白砂糖，砧板上提前准备厨房纸，把玉米烙放到上边抽走不必要油分，摆盘就可以。

留意：

1. 玉米表层一定要都裹上干淀粉，因此玉米表层不可以太干燥，需要一些很湿才可以裹的上木薯淀粉。下锅摊平后，不可以动，不然会散掉。能够端着全部大锅轻轻地摇晃。

2. 我这里是用市售的新鮮甜玉米做的，餐馆里一般用玉米水果罐头来做，口味会更好些。

3. 苞米要事前煮开再做，那样能够除掉生苞米味道。水煮玉米的水不必扔掉，能够当饮品喝。还可以用于做饭或是加上其他东西制成健康饮品喝。

4. 很多人说做这一会不成功，原因只不过是玉米面饼难以成形，非常容易散掉。那麼这儿教一个方法，把干淀粉换为粘米粉和干淀粉的化合物，实际占比是干淀粉和粘米粉占比31，由于粘米粉黏性好，因此返潮后非常容易粘在玉米表层，下锅后也可以中间的黏性。

很多人都爱吃玉米，黄金玉米烙也是有很多人喜爱，不但作法简易，并且味儿非常好，老少咸宜，每个年龄段都人都喜欢，合适各种群体，一家人聚会活动的情况下做一道黄金玉米烙也是非常好的挑选，获得了身心健康又获得了美味可口。十全十美的事儿。

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