瘦肉上有小血点正常吗

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瘦肉,挑选,买法

瘦肉上有小血点正常吗

知识/回答

在买东西买的猪瘦肉时，假如发觉一些小的血点，很多人担忧它是一种灌水的生猪肉，实际上要是血点很少，一般沒有问题，可是假如比较多就可能是灌水的生猪肉，在选购生猪肉的情况下一定要会选择，防止购到不太好的生猪肉，需看生猪肉的色调，重要新闻生猪肉的味儿，能够用劲轻按一下生猪肉，这全是比较好的挑选的方式。

如何选择生猪肉

第一、看色调需看生猪肉横剖面的色调，人体脂肪色调洁白，肉呈鲜红色的，一定是新鲜肉

第二、闻味道新鲜肉会嗅到生猪肉自身的香气，不新鮮的会出现臊味或是异味。

第三、用力轻按轻按生猪肉表层，假如生猪肉马上还原的，表明是新鮮的。

这几类生猪肉千万不要买

1、猪瘦肉过多的生猪肉

食材贫乏的时代，白肉更遭受亲睐。但今日选购生猪肉更注重猪瘦肉，可是假如人体脂肪层过薄而猪瘦肉过多，那麼当心是运用猪肉精饲养的生猪肉。

此外，猪肉精饲养的生猪肉色调也出现异常艳丽。另外，土猪肉、混种生猪肉，人体脂肪层偏厚，种类生猪肉人体脂肪层薄。

2、无弹性生猪肉不适合买

灌水或冷冻時间太久的生猪肉，在其中的生猪肉化学纤维被毁坏，造成延展性缺失。此外，这类生猪肉中的人体脂肪也会慢慢地溶解、外流，口味降低。

反过来，新鮮的、沒有灌水的生猪肉会肉质地密不可分而颇具延展性，即便轻按也会恢复正常。

3、摸上去黏糊糊的生猪肉

小动物肉在霉变的全过程中会由于病菌的溶解、新陈代谢，造成肉的表层发粘。

而越新鮮的生猪肉，其表层尽管湿冷，但不黏，摸上去有油腻之感，乃至手里会出现植物油脂。

4、暗淡无光生猪肉

生猪肉表层展现暗深灰色、深红色、暗深灰色、暗红色会出现污浊，就是不新鮮、不干净。

肉质地展现深红色或有血渍，人体脂肪为玫红色、血管中有深色积血，为病死猪肉。

皮薄、皱褶多、头发毛囊粗及其展现灰白，一部分猪瘦肉为深红色，多见老母猪肉，嚼不碎也咬没动。

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