炸麻花炸麻花的制作方法

场景/问题/来源

炸麻花炸麻花的制作方法

知识/回答

1、炸麻花的制作方法

首先准备好面粉，牛奶，豆油以及鸡蛋，盐，白糖，酵母等辅助材料。接着将牛奶微微加热倒入盆中，并将所有材料混合和成光滑面团，并用保险膜盖住进行发酵。将发酵好的面团切成段状，并刷上油，将每段搓成条状，一米左右。然后取三条拧成麻花，全部拧好后，进行二次发酵，时间长一点。最后用7成热的油，用小火炸成金黄色即可。

2、怎样炸脆麻花

首先准备好面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。用鸡蛋加糖混合搅拌一下，再加面粉揉成面团，面团不能太稀。再用保险膜盖住盆子进行发酵，时间在1小时左右。将面团揉成长条，用刀切成小剂子，搓成小长条并且控制好长度，不能相差太大。将小长条两头向相反方向拧，并两头，重复拧一次即可，接着将油热成7至8成熟，小火将麻花炸至两面金黄熟透就可以了。

3、炸麻花用什么油好

色拉油就是混合油或者调和油，其中大多数是棕榈油。会有很多人疑问说为什么色拉油到了冬天就会开始发白凝固，其实就是因为里面大多数是棕榈油，大概占比例百分之七十左右。棕榈油是比较适合炸东西的，尤其是方便面行业，不过无论是什么油都不适合长期加热，所以建议用棕榈油比较好，而且价格也便宜一些。所以相比较而言炸麻花用棕榈油比较好。

4、炸软麻花的做法

首先准备好面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。然后将酵母放入盆中，用少量温开水化开，加入白糖搅拌均匀，再把鸡蛋打散也倒进去。再用保险膜盖住盆子进行发酵，时间在1小时左右。将面团揉成长条，用刀切成小剂子，搓成小长条，控制好长度。并两头向相反方向拧，并两头，重复拧一次即可，接着用油加热至5成热，放入麻花，用小火炸至两面金黄，这样就成软麻花了。

5、家常炸麻花的做法

首先准备好植物油，面粉，鸡蛋，小苏打，糖。先将植物油烧热放凉，在面粉内加入鸡蛋，小苏打，温水和糖，揉成面团。醒30分钟左右，搓成长条，并分成小剂子，用保鲜膜盖住，醒一会，逐一将小剂子搓成小长条，长度差不多就行。将小长条两边对折，旋转卷成麻花状即可，将麻花放在8成热的油锅中，炸成金黄色，记得要用小火，并用筷子翻滚。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/925f8cb8f32c25c0dde05604.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/92255446a07118851648f4de.html

3、http://jingyan.baidu.com/article/93f9803fcf09d9e0e56f555a.html

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