蒸青绿茶

场景/问题/来源

蒸青绿茶,如何泡,冲泡方法

蒸青绿茶

知识/回答

茶是在我国的传统式健康饮品，茶的起源是在我国，但其具体时间早已没法认证了，总而言之其广为流传的時间较长。茶种类有很多：绿茶、绿茶叶、花草茶这些。茶的起源叫法有很多，有觉得茶一开始是贡品、有的觉得是中药材、有的觉得是食材、有的觉得是调味品，总而言之是五花八门的。而今日便是要来介绍一下蒸青绿茶。

蒸青绿茶发源

蒸青绿茶的家乡是我国。它是我国古代最开始创造发明的一种茶系，比炒青的历史时间更久远。据“茶圣”陆羽《茶经》中记述，其制作方法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”将要采下的新鮮荼叶，经蒸青或轻煮“捞青”变软后揉捻、干躁、辗压、造型而成。那样做成的荼叶色绿汤绿叶子绿，十分舒目。据资格证书，南宋咸淳年里，日本国得道高僧大广心高僧到浙江省余杭径山寺科学研究佛法，将径山寺的“茶宴”和“宇治抹茶”制作方法送到了日本国，日本国的蒸青绿茶从而发轫。日本国的蒸绿茶，除开宇治抹茶外，也有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。因为蒸气茶叶杀青溫度高、时间较短，叶绿素毁坏较少，再加全部制作过程沒有闷压，因此蒸绿茶的茶叶的颜色、茶汤颜色、叶底都非常绿。宋代时出現的佛教茶仪中所应用的就是蒸青的一种“宇治抹茶”。那时候浙江省余杭径山寺的径山茶宴，经到访的日本国佛家弟子的回国散播，启迪了日本国“茶艺”的盛行。迄今日式风格“茶艺”常用仍是蒸青绿茶。

蒸青绿茶

三绿特点

具备“三绿”的质量特点：

干茶颜色墨绿色

蒸青绿茶的干茶呈现墨绿色。

汤色淡绿

蒸青绿茶开汤后，汤色淡绿。

汤色翠绿

倒出汤色，滤掉的汤色展现翠绿色。

制作工艺

蒸青绿茶是运用传统式的炒茶加工工艺和智能化方式方法二者紧密结合的蒸青加工工艺开展选青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干躁等加工工艺而成的。

冲调方式